Mise à part la distillerie Abhainn Dearg (leurs alambics sont plus grands), Strathern peut être considérée comme la première micro-distillerie d'Écosse. Elle a débuté sa production en octobre 2013, fondée à la suite d'une conversation entre Tony Reeman-Clark, David Lang et David White après l'événement 'Whisky Fringe' à Édimbourg. Tout comme Daftmill, cette distillerie est construite dans une ferme en pierre de 160 ans. L'alambic est de type petit alambic à pot, fabriqué par la société portugaise Hoga, initialement destiné à fournir de l'alcool fortifié pour l'industrie du sherry. Ce type d'alambic est désormais largement utilisé dans la production de whisky en Europe et en Amérique du Nord. La distillerie propose un nombre limité de fûts de 50 litres à la vente en fût entier, et distille également son propre gin, en utilisant un alcool neutre comme base, et en le rectifiant dans un alambic à spiritueux connecté à un bras de lyne séparé et équipé d'un plateau filtre à botaniques, produisant trois gins : Heather Rose, Classic et Oaked Highland (ce dernier est recommandé à boire pur).

La particularité unique de Strathallen réside dans ses cours de whisky 'pratiques', proposés en formats intimistes d'une, trois ou cinq jours, pour de minuscules groupes de deux à trois participants maximum. Cette approche ultra-personnalisée permet une transmission directe du savoir-faire du maître distillateur, de la conception du mash bill à l'opération des alambics en cuivre et à l'évaluation sensorielle. Le fondateur, pionnier du mouvement artisanal écossais, a également créé la Scottish Craft Distilling Association pour défendre les producteurs artisanaux à travers l'Écosse.