En 2013, Hunter Laing & Company Ltd a été créée suite à la scission de l'historique entreprise familiale Douglas Laing & Co. La société d'origine a été fondée en 1948 par Frederick Douglas Laing (FDL). Hunter Laing est dirigée par le fils de Frederick, Stewart Hunter Laing, et ses petits-fils Scott et Andrew. Stewart travaille dans l'industrie du whisky écossais depuis près de 50 ans – d'abord comme assembleur, puis comme embouteilleur de whiskies de qualité provenant de fûts uniques. Il a commencé son apprentissage chez Bruichladdich sur l'île d'Islay avant de rejoindre l'entreprise familiale de son père. En plus de l'assemblage et de la sélection des fûts, le rôle principal de Stewart était de représenter la marque à l'échelle mondiale. À l'époque, le produit principal de l'entreprise était le whisky blend, Douglas Laing jouissant d'une forte demande sur les marchés asiatique et nord-américain. Aujourd'hui, le cœur de métier de Hunter Laing est le whisky single malt. En janvier 2016, l'entreprise a acquis un terrain d'exception sur la côte nord-est d'Islay, situé entre les distilleries Caol Ila et Bunnahabhain, pour construire une distillerie d'une valeur de 8 millions de livres. L'autorisation a été accordée en septembre de la même année et la construction a commencé peu après. Ardnahoe a débuté sa production en janvier 2019, devenant la neuvième distillerie en activité sur Islay. En février 2017, la légende du whisky Jim McEwan a été nommé directeur de production. Il a collaboré avec Stewart et l'architecte de la distillerie Ian Hellen pour concevoir une installation qui produirait un spiritueux lourd, de style ancien. Jim McEwan a été Master Distiller chez Bruichladdich pendant 15 ans jusqu'à sa retraite. Auparavant, il a passé 37 ans à la distillerie Bowmore, ayant commencé comme apprenti en 1963, devenant ensuite directeur général puis ambassadeur de la marque mondiale. Sa réputation dans le monde du whisky est si légendaire que sa nomination a été un véritable 'game-changer' pour Ardnahoe.

Outre le café, la salle de dégustation et la boutique habituels, le centre des visiteurs d'Ardnahoe comportera également un mur d'eau extérieur illuminé. En 2013, Jim McEwan a écrit à l'occasion de son 50e anniversaire dans l'industrie du whisky : "Je continuerai à poursuivre mes rêves, à chasser l'arc-en-ciel du whisky single malt, et à rechercher cette gorgée divine." Peut-être qu'Ardnahoe peut l'aider à réaliser ce rêve.