William Grant & Sons a annoncé en janvier 2007 son intention de construire une nouvelle distillerie au sein de sa distillerie de grains de Girvan. En décembre de la même année, des échantillons de spiritueux ont été envoyés à des clients potentiels. Le projet aurait coûté plus de 10 millions de livres sterling.

Le monument naturel le plus remarquable de la région est l'île inhabitée d'Ailsa Craig, située à quelques milles au large des côtes. Ce bouchon de granite volcanique ancien—provenant d'une île si inhabituelle et marginale—était jusqu'à récemment la seule pierre spécifiée pour les pierres de curling nationales écossaises. (Philip Morrice, The Whisky Distilleries of Scotland and Ireland, 1987) Il s'agit de la deuxième distillerie de malt whisky en alambic pot still construite au sein du complexe de whisky de grain Girvan de Grant's. La première était Ladyburn (voir l'article), en activité de 1966 à 1975. La nouvelle installation occupe un site différent au sein du complexe et n'utilise aucun des équipements précédents. L'esprit de la distillerie est destiné exclusivement au blended whisky Grant's et n'a pas encore été commercialisé en tant que single malt.