トモア蒸溜所は、スペイサイドの中心地に位置し、スコットランドで最も建築的に特徴的なシングルモルトウイスキー製造所の一つとして際立っています。その歴史は、1960年代から1980年代にかけての英国飲料産業の劇的な統合時代と深く結びついています。1972年、ワトニー・マン(Watney Mann)によるIDV(International Distillers & Vintners)の買収により、トモアはオーバン、グレンスペイ、ラフロイグ、ストラスミルを含むポートフォリオに加わりました。1974年のホワイトブレッド(Whitbread)とロング・ジョン・インターナショナル(Long John International)の合併により、トモアはラフロイグと他3つの蒸溜所と統合されました。業界全体の買収合併の波は、1986年にギネス(Guinness)がDCL(Distillers Company Limited)と合併し、世界最大の酒類企業であるディアジオ(Diageo)へと発展したことに頂点を迎えました。2014年に現在のシングルモルトブランドとして確立する前に、トモアは2回にわたって独立ブランドとして市場に打って出る試みを行いました。最初は1991年、アライド・ディスティラーズ(Allied Distillers)のプレステージあるカレドニアン・モaltsシリーズに含まれましたが、その後スカパ(Scapa)に取って代わられました。2回目の試みは2004年に発売されたトモア12年で、近くのスペイ川に生息する淡水真珠貝に着想を得て「スペイサイドの真珠」と名付けられました。蒸溜所の独特な特徴は、マッカランの新蒸溜所が開業するまでスコットランドに類を見ない斬新な現代主義建築と緻密な製造プロセスの両方から生まれています。2012年の設備近代化を経て、現在トモアはステンレススチール製フルローター糖化槽、11基のステンレススチール発酵槽、そしてすべてに精製装置が取り付けられた4基の蒸溜器を運営しています。純粋な麦芽汁、ゆっくりとした蒸留、精製装置付き蒸溜器という組み合わせが、トモアの特徴的な軽やかでエレガント、フルーティーな味わいを生み出します。現在のコアレンジはトモア14年(43% ABV)とトモア16年(48% ABV、ノンチルフィルター)で構成されており、さらにチバス・ブラザーズ(Chivas Brothers)の蒸溜所リザーブコレクションからの16年も、スコットランド各地のチバス・ブラザーズ蒸溜所ビジターセンターでのみ購入可能です。
歴史
第二次世界大戦後、ウイスキーへの渇望がいくつかの蒸留所の創設を促し、トモアはそのうちの一つであり、緑地に一から建設された最初期の蒸留所の一つでもありました。1958年から1960年の間に、デュワーズブレンデッドウイスキーのアメリカ代理店であるスケンリー・インターナショナルによって建設されました。同社は1956年にロング・ジョンのブランド所有者であるシーガー・エバンズを買収し、1959年にはブラック・ボトルブレンデッドウイスキーを買収しました。 蒸留所は元王立美術学会長のアルバート・リチャードソン卿によって設計されました。彼の同時代の人々はそれを「蒸留所建築の傑作」と呼び、ウイスキー作家のマイケル・ジャクソンはそれを「山の湧水による療法を提供する水治療センター」に例えました! 1972年、蒸留所の生産能力は2倍になりました(蒸留器8基に達する)。3年後、スケンリーはホイットブレッドに売却されました。ホイットブレッドの酒類部門は1989年にアライド・ライオンズに買収され、アライド・ライオンズは2005年にペルノ・リカール傘下のシーバス・ブラザーズに買収されました。 2011年から2012年の冬、トモアは改装のため閉鎖され、新しい発酵槽を3つ追加し、生産量は純アルコール370万リットルから440万リットルに増加しました。同時に、エネルギー節約のため、蒸留器の加熱方式は蒸気コイルから外部ヒーターに変更されました。2014年には、トモア、グレンリベット、クラガンモア、トミントールを結ぶ16マイル(約26km)の天然ガスパイプラインが敷設され、さらにコストを削減しました。 トモアは常にブレンディング用ウイスキーの蒸留所でしたが、1980年代初期からは少量のスピリッツが12年シングルモルトウイスキーとして瓶詰めされていました。2013年以降は、14年物と16年物の製品に置き換えられました。
豆知識
1983年まで、トモアは『ザ・トモア・グレンリベット』(The Tormore-Glenlivet)の名称で販売されていました。リベット渓谷の地域名は品質の保証として機能していましたが、かつてこの接尾辞を使用していた28の蒸留所のほとんどが、その表記を放棄しています。本館の前方には、蒸留器の形に剪定されたトピアリーが新しい芝生を飾っています。蒸留所周辺の3つの小さで機能的な白い家屋は、もともと従業員向けに建設され、現在は個人所有となっています。蒸留所には、毎時4種類のメロディーを演奏する面白い時計があります。長期間修理不能だったこの時計は、2007年に復活を遂げました。
タイムライン
Long Johnの親会社Schenley Internationalが蒸留所を建設
蒸留所が生産開始の準備を進め、1961年に本格稼働を開始
蒸留器が4台から8台に増設される
SchenleyがLong Johnと蒸留所(トモア蒸留所を含む)をWhitbreadに売却
Allied Lyons(後のAllied Domecq)がWhitbreadの蒸留所資産を買収
Allied DistillersがCaledonian Maltsシリーズを発表(トモアの他、このシリーズにはミルトンダフ、グレンドロナック、ラフロイグの代表的なボトルも含まれる);後にスカパがトモアに代わる
公式ボトリングのトモア12年が発売される
チーバス・ブラザーズ(ペルノド・リカール・グループ傘下)がAllied Domecqの買収を通じてトモアの新所有者となる
生産能力が20%増加
定番商品のトモア12年が生産終了となり、2つの新しい定番商品であるトモア14年と16年が発売される
人気検索ウイスキー
トップ10を表示

トルモア 1984 28 年 シングルモルトウイスキー
トルモア

トルモア 1995 20 年 シングルモルトウイスキー
トルモア

トルモア Authentic Collection 1984 33 年 シングルモルトウイスキー
トルモア

トルモア Small Batch 1988 30 年 シングルモルトウイスキー
トルモア

トルモア 1995 23 年 シングルモルトウイスキー
トルモア

トルモア 2010 12 年 シングルモルトウイスキー
トルモア

トルモア 1995 24 年 シングルモルトウイスキー
トルモア

トルモア 1995 24 年 シングルモルトウイスキー
トルモア

トルモア Authentic Collection 1988 30 年 シングルモルトウイスキー
トルモア

トルモア 1988 26 年 シングルモルトウイスキー
トルモア

