ベンリンネス

ベンリンネス

Benrinnes

スペイサイドイギリス
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ベンリネス蒸留所は、スペイサイド南部の有名な自然景観であるベン・リネス山の麓に位置しています。海抜840メートルの頂上からは、スコットランドの8つの郡を一望できます。蒸留所はこの山にちなんで名付けられ、隣接する4つの蒸留所(アバーロア、アラ・ア・ヴァン、ダルアイン、グレンファークラス)と同様に、山の井戸から水を引いています。最初のベンリネス蒸留所は1826年に設立されましたが、現在は遺構が残っておらず、現在の場所から数キロメートル離れた場所にありました。現在の蒸留所は1950年代に建設されました。2012年秋、ベンリネスは蒸留工程の完全自動化と新しい管理室の建設を含む大規模な近代化を実施しました。設備には8.5トンのセミラウター・マッシュタン、発酵時間65~100時間のオレゴンパイン製ウォッシュバック8基、ウォッシュスティル2基、スピリットスティル4基が備わっています。1966年から近年まで、ベンリネスは部分的な3回蒸留を採用していましたが、この工程は現在では廃止され、ウォッシュスティル1基とスピリットスティル2基を使用する構成に移行しました。蒸留所は鋳鉄製のワームタブ・コンデンサーを使用して蒸気を冷却し、これによりベンリネスの新酒に淡い硫黄の風味が与えられます。酒心を取る範囲が73%~58%ABVと非常に広いため、力強く肉感的な新酒が生み出されます。近年、ベンリネスは2つの運転スケジュールを交互に採用しています。1つは週7日運転で21回の糖化を行うパターン、もう1つは週5日運転で15回の糖化を行うパターンです。ベンリネスで生産されるウイスキーの大部分は、J&B、ジョニーウォーカー、クロフォードズ3スターなどのブレンデッドスコッチの原酒として供給されています。現在、ベンリネスの公式ボトリングは、フローラ&ファウナシリーズの15年熟成のシングルモルトのみです。2010年にはマネジャーズチョイスシリーズで1996年蒸留の原酒が、2014年秋にはスペシャルリリースシリーズで21年熟成のアルコール度57%ABVの原酒がリリースされました。

創業者:
Peter Mackenzie
住所:
Aberlour, Moray
所有権:
Diageo plc
見学情報:
要予約
生産能力:
3.5m L.P.A.

歴史

ベンリネス蒸留所は1826年、ピーター・マッケンジーがベン・リンズ山の北斜面700フィートの標高にあるホワイトハウス農場に蒸留所を建設したことで設立されました。2年後、洪水によって破壊されました。創業者のジョン・イニスは、ラスリーのライン近くに別の蒸留所を建設しました。イニスは1834年に破産しました。30年後、後継者のウィリアム・スミスも失敗し(投獄もされました)、蒸留所の賃貸借契約は農夫のデイビッド・エドワードに移転しました。デイビッドの息子アレクサンダー・エドワードが蒸留所を継承し、後に著名な蒸留業者となってオールトモア、ダラス・デュー、クレイゲラキー蒸留所を創業し、オーバンとヨーク蒸留所の部分所有権を持ち、フォレス近くの自宅敷地にベンロマック蒸留所が設立されることを支援しました。この蒸留所は1896年にアバディーン・ジャーナルが「ほぼ壊滅的な火災」と報じましたが、より致命的な打撃は1899年の「パティソン・クラッシュ」での代理店F.W.&O.ブリックマンの崩壊と、その後のウイスキー産業全体の衰退でした。1922年、アレクサンダー・エドワードの蒸留所はデュワーズに買収され、1925年に所有権はD.C.L.に移転し、1930年からはS.M.D.によって管理されました。1955年と1956年に再建され、10年後には生産能力が6つの蒸留器に倍増しました。「新旧」の2つは独立して運営され、樽詰め前にブレンドされました。床発麦は1964年にサラダン・ボックスに置き換えられ、20年間使用されました。1970年には蒸気加熱が直火蒸留に代わりました。

豆知識

1956年以来、スプリングバンクは異例の「部分的3回蒸留」方式を採用しています。6つの蒸留器が3つずつの2グループに分かれ、一部のスピリットは3回蒸留され、他は2回蒸留されます。各ウォッシュスチルは発酵槽に対応しています。蒸留液はヘッズとテールスに分離され、強いヘッズは強ローワイン受け器に、弱いテールスは弱ローワイン受け器に集められます。弱ローワインは中間スピリットスチルに送られ、得られた蒸留液は再び分離されます:ヘッズは強受け器に、テールスは弱受け器に行きます。強ローワインはスピリットスチルに送られ、ヘッズは強受け器に戻され、テールス/フェインツはさらに分離され、強いテールスは強受け器に、弱いテールスは弱受け器に送られます。軽いボディのウイスキーができると思われるかもしれませんが、まったく逆です—3回蒸留の効果は蒸留器の大きさや形状、およびワームチューブ凝縮器によって相殺されるのです。

タイムライン

1826

Peter MacKenzieが蒸留所を設立した

1829

蒸留所は不幸にも洪水で流出したが、新しい蒸留所が数マイル離れた場所に建設された

1836

蒸留所が破産し、William Smith & Co.に売却された

1864

William Smith & Co.が破産し、蒸留所がDavid Edwardに売却された

1896

大火災が蒸留所を甚大に破壊した

1922

John Dewar & Sonが蒸留所を買収し、BenrinnesはDCLの一部となった

1925

John Dewar & Sons社が(DCL)の傘下の子会社となった。

1956

蒸留所が完全に再建された。

1964

サラディング式製麦がフロア・モルティングに取って代わった。

1966

Benrinnesの蒸留器が5台に増設された

1974

3回蒸留の工程を採用し始めた

1984

サラディング式製麦を廃止し、蒸留所はモルトの購入を集中し始めた。

1991

初の公式ボトリング・ウイスキーが発売された

1996

ユナイテッド・ディスティラーズ(United Distillers)がBenrinnes 21年をリリースした。

2007

3回蒸留の工程を廃止し、伝統的な2回蒸留に戻った

2009

ディアジオがスペシャル・リリース(Special Releases)シリーズで23年の原酒をリリースした。

2010

ディアジオがマネージャーズ・チョイス(Manager's Choice)シリーズで1996年蒸留の原酒をリリースした。

2018

限定品の21年原酒をリリースした。