オーストラリアの実業家デビッド・プライオア(David Prior)が買収してから約3年、ディホウ(Dihuo)蒸溜所はプレミアムウイスキー市場で急速に存在感を高めています。新体制では、業界の重鎮イアン・マクミラン(Ian MacMillan)がマスターディスティラーに就任。彼はバーン・スチュワート(Burn Stewart)在籍中に3つの蒸溜所のキャラクターを築いた、45年のキャリアを持つウイスキー界のレジェンドです。2019年1月、マクミランは自身のコンサルティング会社設立に伴い退任。後任には、スペイサイドの名門ザ・マッカラン(The Macallan)で3年間マスターディスティラーを務めたニック・サヴェージ(Nick Savage)が就任し、現在に至ります。 蒸溜所は体験型ウイスキーカルチャーに力を入れ、2019年7月にビジターセンターを開設。来場者に製造工程への没入型体験を提供しています。製造設備は、5トンのステンレススチール半ラウター糖化槽、短期(76時間)と長期(100時間)の発酵プロトコルの両方を採用する6つのカラマツ発酵槽、そして精密に調整された蒸留器2基を備えています。2019年の目標である週6~7回の糖化作業により、年間60万リットルのニューメイクスピリッツ生産能力を達成します。 ディホウの革新はピーテッドウイスキーにも及びます。2017年に小規模生産を開始したヘビリーピーテッドウイスキーを、2019年には4万5千リットル規模に拡大しました。カスク在庫は遺産保全の物語を語っています。新体制に引き継がれた1980年代蒸留の何千本ものカスクの中で、損傷した原酒についてはマクミラン自らが監督し、完璧な状態の樽への詰め替えを実施しました。 ポートフォリオはこの職人精神を反映しています。プライオア体制下での初リリースは2016年11月で、バーボン樽とカリフォルニア赤ワイン樽の複雑なマリアージュを実現したサムサラ(Samsara、ノーエイジ)を発表。熟成ラインアップには、オロロソシェリーバットで熟成したアデラ(Adela)15年、タリア(Talia)25年がラインナップされています。タリアシリーズは、ポートカスク25年、バーボンカスク27年に展開。蒸溜所創業200周年を記念して、モスカテル樽で熟成した1988年ヴィンテージとバーボン樽10年をリリースしました。最新の限定品は、カリフォルニア赤ワイン樽フィニッシュの17年で、革新的なウッドマネジメントへの探求を続けています。
歴史
ブラドノックは1817年にトーマスとジョン・マクレラン兄弟によって設立され、ジョンの息子チャールズが経営する農場蒸留所として始まりました。1905年に生産が停止しました。1911年に蒸留所はアイルランドのウイスキー商ダンヴィル&カンパニーに売却され、ダンヴィルが清算に入った1937年まで断続的にのみ運営されました。その後、ロス&コルターが敷地を取得し、1941年に解体し、89,000樽の在庫を市場価格以下で売却しました。これにより税務署から100%の「超過利得税」を課されました。彼らは蒸留所の設備をスウェーデンに売却しました(1台の蒸留器は現在博物館に展示されています)。A.B.グラントが建物を引き継ぎ、ブラドノック蒸留所会社を設立し、1956年に2台の新しい蒸留器を設置しました。10年後、彼はグラスゴーのブレンダー、マクゴーワン&キャメロンに売却し、彼らは蒸留器を4台に増やして生産能力を2倍にしました。 1973年以降、蒸留所はインバーハウスの所有となり、その後アーサー・ベル&サンズに売却され、1985年にギネスおよびU.D.の一部となりました。彼らは蒸留器の1ペアを停止させることで生産能力を削減しました。蒸留所は1993年6月に閉鎖されました。地方自治体は建物の一部を「遺産センター」として管理しました。 物語はここで終わるはずでした。しかし、1994年に北アイルランドのバンブリッジの不動産開発業者、レイモンド・アームストロング、彼の兄弟コリン、そして彼らの妻たちが経営する家族企業に買収されました。当初は別荘に改装する計画でしたが、新所有者は蒸留所が地域経済において果たす重要な役割をすぐに認識し、計画を断念しました。また、訪問者センターは大変成功していましたが、稼働する蒸留所がなければ意味がないでしょう。U.D.はブラドノックが永遠に生産を再開しないと判断して売却しましたが、交渉の結果、新所有者が蒸留所を再開するのを手助けすることになりました。ブラドノックは2000年12月に生産を再開しましたが、2009年に再び停止しました。 同社は2014年に任意清算に入り、2015年7月に最近8,000万米ドルで非常に成功したヨーグルト会社を売却したオーストラリアの実業家、デイビッド・プリオールに買収されました。彼は大規模な改装を実施し、年間100万リットルの純アルコールまで生産能力を引き上げる計画を立てました。経験豊富なマスターディスティラー、イアン・マクミランが蒸留所長に任命されました。
豆知識
ウィグタウンはスコットランド南端のソルウェー湾に位置し、ブラドノックはスコットランド最南端の蒸留所です。ここは人里離れた場所でめったに訪れる人はいませんが、歴史的にはこの地域に11の蒸留所がありました。 デビッド・プライアーは依然としてブラドノック蒸留所を所有しています。彼はビジターセンターを大規模に改装・現代化し、2019年に再開業しました。また、元マッカラン(Macallan)のマスターディスティラー、ニック・サヴィッジ博士を蒸留所のマスターディスティラーに任命しました。
タイムライン
John and Thomas McClellandが蒸留酒製造免許を取得し、自らの農場でウイスキーの蒸留を開始
John McClellandの息子Charlieが蒸留所を再建・改修。
蒸留所が閉鎖
アイルランド企業Dunville& Co.がこの蒸留所を買収
断続的な生産の後、蒸留所が再び生産を停止。グラスゴーの酒商Ross & Coulterが蒸留所を買収
蒸留所がA.B. Grant傘下に移り、生産を再開
McGownとCameronが蒸留所を引き継いだ。
蒸留器が4基に増設
Inver House蒸留グループが砵火を買収。
Arthur Bell父子会社が蒸留所を引き継いだ。
ギネスグループがArthur Bell父子会社を買収。
ビジターセンターが設立。
蒸留所がUnited Distillersの管理下に移り、正式に生産を停止
Raymond Armstrongが蒸留所を買収し、2000年に生産を再開
12月、生産が再開。
Raymond Armstrongが砵火を引き継いだ後の初のウイスキーがリリース、熟成年数15年。
初めてのリリースは2000年に蒸留され、Raymond Armstrongが引き継いだ後に蒸留されたウイスキー——3つの6年物。
熟成年数8年(Raymond Armstrongが引き継いだ後に蒸留されたウイスキーを使用)と19年物がリリース。
蒸留所が閉鎖・清算。
蒸留所がオーストラリアの実業家David Priorによって買収され、完全な改修が開始
Samsara、AdelaとTaliaがリリース。
蒸留所が正式に生産を再開
10年物がリリース。
ビジターセンターがオープン。
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