1870年代まで、グレンバーギーの所在地はキルンフラット（Kilnflat）として知られ、エルギンとフォレスの間にあるアボッホ教区の場所でした。1829年、著名な外科医の息子であるウィリアム・ポール（William Paul）がここに蒸留所を建設しました。彼は以前、近くのグランジ蒸留所（Grange Distillery）に携わっていた経験がありました。グレンバーギーは1810年に設立されました（蒸留所が創業年と考えている年）。1871年、ポールは蒸留所をチャールズ・ヒル（Charles Hill）に賃貸し、ヒルはそれを「グレンバーギー」と改名し、1882年にアレクサンダー・フレイザー・アンド・カンパニー（Alexander Fraser & Company）に売却しました。新所有者は1925年に破産しました。破産管財人はドナルド・マスタード（Donald Mustard）という著名な人物で、蒸留所を引き継ぎましたが生産を再開しませんでした。2年後、彼は蒸留所をダンディーのブレンディング会社で、オールド・スマグラー（Old Smuggler）ブランドの所有者でもあるジェームズ・アンド・ジョージ・ストダート（James & George Stodart Ltd）に売却しました。カナダの蒸留大手ハイラム・ウォーカー（Hiram Walker）は1930年にストダート社の60%を購入しました—これはウォーカーがスコッチ・ウイスキー市場に参入した最初の動きでした—そして1936年に蒸留所の完全な支配権を獲得すると同時に、ミルトンダフ蒸留所（Miltonduff Distillery）も取得しました。その前年、彼らはジェームズ・バークレイからジョージ・バランタイン・アンド・ソン（George Ballantine & Son Ltd）を買収していました（「ストラスアイラ」参照）。これにより、グレンバーギーとミルトンダフはバランタインのブレンドにとって重要なモルト・ウイスキーとなり、現在もなおそうです。1987年、アライド・ライオンズ（Allied Lyons）がバランタインおよび関連蒸留所を買収し、2005年にペルノ・リカール・グループ（Pernod Ricard group）とその運営部門であるチーバス・ブラザーズ（Chivas Brothers）に移管しました。グレンバーギー蒸留所は2004年に解体され、近隣の場所に430万ポンドを投じて再建されました。蒸留所は2005年6月に操業を再開し、翌年には蒸留器を2基追加設置しました。

特筆すべきは、1829年に建てられた蒸溜所の元の建物が、今も駐車場内に立っているが、現在では品鑑室として優雅に改装されていることです。部屋は小さく、二つの窓を持つ石造りの小屋で、長さ約80フィート、幅30フィート、外側の階段は別の部屋と天井の低い酒窖に通じています。1958年から1981年の間、2つのロモンド蒸溜器が蒸溜所に搬入され運転され、グランクレイグシングルモルトウイスキーを生産しました。これは当時のバランタインの生産総監ウィリアム・クレイグの名にちなんで名付けられました（「インバーリーベン」「ミルトンダフ」参照）。現在も会社で働いている彼の息子によると、この名前は、ロモンド蒸溜器の有効性に疑問を持っていた父をなだめるために選ばれたとのことです。1980年代には、ロモンド蒸溜器はヘッドを交換することで通常のポットスチルに置き換えられました。アイニーアス・マクドナルドの先駆的著作『スコッチ・ウイスキー』（1930年）では、グレンバージが著者のお気に入りの12のハイランドモルトに選ばれました。1940年代には、小説家モーリス・ウォルシュがグレンバージで税関官吏を務めました。彼の作品『静かなる男』と『峡谷のトラブル』はハリウッド映画に改编され、前者は1950年（ジョン・ウェインとマーリン・オハラ主演）、後者は1954年（オーソン・ウェルズとマーガレット・ロックウッド主演）に公開されました。彼の孫はジェムソンのマスターブレンダーです。発酵室の廊下から見渡すと、モレイの低地がモレイ湾まで続く壮大な景色が広がります。