オーヘントーシャン蒸溜所はグラスゴー近郊のスコットランド・ローランド地域に位置し、全てのウイスキーを三重蒸留する唯一のスコットランド蒸溜所です。スプリングバンクのヘイゼルバーン(Hazelburn)のような三重蒸留の商品や、ベンリアック(Benriach)の小規模実験生産とは異なり、オーヘントーシャンは全製品にわたってこの工程を貫いています。 歴史的記録によると、三重蒸留はかつてローランド地域の標準的な製法でした。1885年にアルフレッド・バーナード(Alfred Barnard)が訪問した際、蒸溜器は2基のみだったため、いつ三重蒸留に移行したかは明確ではありません。この着想はおそらく19世紀に三重蒸留が普及していたアイルランドに由来し、アイルランドの蒸溜所は重厚なスコッチ・ウイスキーと比較して、より軽やかで純粋、安定した原酒を生産する競争上の優位性を持っていました。実際、19世紀末から20世紀初頭までアイルランド・ウイスキーは英国市場を支配していました。 同蒸溜所の三重蒸留工程は82%-80% ABVの狭い範囲での切り取りを行い、甘く、柑橘類や麦芽の香りが特徴の非常に繊細なニューメイク・スピリットを生み出します。この洗練された特徴は慎重な樽選びを要求し、活性が高すぎる樽は繊細な風味を簡単に圧倒してしまいます。ファーストフィル・バーボン樽が理想的ですが、他の樽タイプも積極的に使用されています。 設備は6.8トン容量のセミ・ラウター糖化槽、オレゴンパイン製ウォッシュバック4基とステンレススチール製ウォッシュバック3基(合計38,000リットル、発酵時間50~120時間)、そして3基の銅製ポットスチル(ウォッシュスチル17,500L、インターミディエイトスチル8,200L、スピリットスチル11,500L)を備えています。2019年の生産計画は週に10~15トンの糖化で、年間約150万リットルのニューメイクを生産する予定でした。 コア・レンジにはアメリカン・オーク(無年号、ファーストフィル・バーボン樽熟成)、12年、スリー・ウッズ(Three Woods)、18年、21年が含まれます。免税店限定のブラッド・オーク(Blood Oak、バーボン樽と赤ワイン樽熟成)は2015年に発売され、ノーブル・オーク24年(Noble Oak、バーボン樽とオロロソ・シェリー樽)もあります。ハートウッド(Heartwood)とスプリングウッド(Springwood)も最近再発売されました。バーテンダーズ・モルト(Bartender's Malt)限定版は2017年夏に初リリースされ、2018年に第2弾が発売されました。
歴史
トリプル蒸留はかつてローランド地区の蒸留所でかなり一般的でしたが、その多くはポットスチルで麦芽大麦以外の穀物を蒸留しており、この手法はウイスキーの繊細さとボディ感を加えました。オーヘントシェンとアナンデールは、トリプル蒸留を採用する唯一の現存するローランド蒸留所であり、2014年以前はローランドに残る4つのモルトウイスキー蒸留所の一つでした。 オーヘントシェンは1817年に穀物商ジョン・ブロッホ(当時はダントーカー[Duntocher])によって創業されましたが、1822年に破産を申請しました。彼の息子アーチボルドは1823年の法令に基づき蒸留免許を取得しましたが、1826年にも破産の運命を逃れられませんでした。1834年、ダントーカーはブロッホ社(Bulloch & Co.)の蒸留師ジョン・ハートとアレクサンダー・フィルシーに売却されました。後者は17世紀からこの地域に住む地元農民でした。取引条件はジョン・ブロッホが蒸留所に住み続けられることでした(彼は1846年に87歳で死去しました)。 ジョン・ハートとアレクサンダー・フィルシーは蒸留所の名前を「畑の片隅」を意味するオーキントシェン(Auchintoshan、誤表記)に改名しました。フィルシー一族は44年間この蒸留所を所有しました。彼らは1875年に蒸留所を再建しましたが、1877年の壊滅的な穀物不作の後、グリーノックのウイスキー商C.H.カーティス社(C.H. Curtis & Company)に売却しました。 C.H.カーティス社は1900年までオーヘントシェンを経営しました。次の3年間で蒸留所は2度の手渡しがあり、2回目は醸造業者、蒸留業者、ワイン/スピリッツ商を兼ね備えたジョン・アンド・ジョージ・マクラクラン社(John and George McLachlan Ltd.)に売却され、1960年には醸造会社テンネント(Tennent)に買収されました。テンネントは1964年にチャリントン(Charrington、後のバス・チャリントン[Bass Charrington])と合併し、1969年に蒸留所はイーディ・ケアンズに約10万ポンドで売却されました。彼らは施設を改装し、新設備を導入した後、1984年に現在の所有者であるサントリーに売却しました。日本の醸造・蒸留企業サントリーは1994年にモリソン・ボウモア(Morrison Bowmore)を買収し、2015年にサントリーはジム・ビーム(Jim Beam)と合併しました。
豆知識
オーヘントシュアンはグラスゴーの西20分の場所に位置しており、優れた立地条件から人気の観光地となっています。蒸留所は2004年と2008年に施設の一部を改修し、体験を最適化しました(スコットランド観光局5つ星観光認証)。その全生産量はシングルモルトウイスキーとして瓶詰めされ、「グラスゴーのモルトウイスキー」として宣伝販売されています。ブロッホ家はウイスキー業界で引き続き重要な役割を果たしてきました。ブロッホ社は1830年に設立され、その後間もなくD.T.キャンベルに売却されました。1855年、ジョン・ブロッホの孫が成功したグラスゴーウイスキー商A.レード社と合併し、ブロッホ・レード社を設立しました。そして買収を続け、1856年にカムラキー/ロック・カトリーン、1863年にカオルイラ、1868年にキャンベルタウンのベンモアを買収しました。同社は「B.L.」の総称で一連の有名な調和ウイスキーも販売しており、1893年までマッカラン・グレンリベット蒸留所の独占代理店でした。1898年、ブロッホ・レードはさらに法人化され、1920年にD.C.L.に加入しました。蒸留所の3段蒸留プロセスは以下の通りです。ウォッシュを初段蒸留器に入れ、そこから抽出されたローワインを1号廃液受槽に送り、中間蒸留器のテールスと混合します(アルコール度数約18%~19%)。1号廃液受槽の液体をより小さい中間蒸留器に入れて蒸留し、得られたヘッズを2号廃液受槽に送り、そこでスピリット蒸留器のテールスと混合します(アルコール度数約55%)。2号廃液受槽の液体をスピリット蒸留器に入れ、通常の方法で蒸留します。ヘッズとテールスは2号廃液受槽に戻され、ハートはスピリット受槽に保存されます。全体のアルコール度数は非常に高く、82%に達します。2008年、蒸留所はパッケージと液質に大規模な改造を施しました。2003年の大会開始以来、スリーウッドは毎年キューバウイスキー&ラムチャレンジの決勝に進出し、2005年に優勝しました(ボリバー・イメンサス葉巻とのペアリングで)。
タイムライン
John Bullochによって蒸留所が設立された
John Bullochが蒸留所を設立しました。
John HartとAlexander Filshieに売却され、彼らは蒸留所の名前を「Auchentoshan」に変更
C.H. Curtis & Co.が蒸留所を引き継ぎました。
John Maclachlanに買収されました。
ドイツ軍の爆弾が蒸留所に命中し、倉庫を破壊した
Maclanchlans Ltd.がJ.& R. Tennent Brewers醸造所に買収されました。
Eadie Cairnsに売却されました
Stanley P Morrison(後のMorrison Bowmore)に再び売却されました
サントリーグループがMorrison Bowmoreを買収しました
オーヘントッシャン トリプルウッドが発売されました
蒸留所は100万ポンドを投資して改修されたビジターセンターを建設しました。当時のオーヘントッシャンで最も熟成年数の長い42年がリリースされました。
オーヘントッシャン18年が発売されました。
オーヘントッシャンの公式ボトリングで最も熟成年数の長い50年がリリースされました。
ラインアップが刷新され、Classic、18年、1988年ヴィンテージの新商品が発売されました。
1977年と1998年のヴィンテージがリリースされました。
1975年と1999年のヴィンテージ、およびValinchがリリースされました。
6つの免税限定ボトルが発売されました。
Virgin Oakがリリースされました。
American OakがClassicに代わり発売されました。
免税限定のBlood OakとNoble Oakがリリースされました。
Bartender's Maltがリリースされました。
Bartender's Malt 2と1988 PX Caskがリリースされました。
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