オーヘントッシャン

オーヘントッシャン

Auchentoshan

ローランドイギリス
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オーヘントーシャン蒸溜所はグラスゴー近郊のスコットランド・ローランド地域に位置し、全てのウイスキーを三重蒸留する唯一のスコットランド蒸溜所です。スプリングバンクのヘイゼルバーン(Hazelburn)のような三重蒸留の商品や、ベンリアック(Benriach)の小規模実験生産とは異なり、オーヘントーシャンは全製品にわたってこの工程を貫いています。 歴史的記録によると、三重蒸留はかつてローランド地域の標準的な製法でした。1885年にアルフレッド・バーナード(Alfred Barnard)が訪問した際、蒸溜器は2基のみだったため、いつ三重蒸留に移行したかは明確ではありません。この着想はおそらく19世紀に三重蒸留が普及していたアイルランドに由来し、アイルランドの蒸溜所は重厚なスコッチ・ウイスキーと比較して、より軽やかで純粋、安定した原酒を生産する競争上の優位性を持っていました。実際、19世紀末から20世紀初頭までアイルランド・ウイスキーは英国市場を支配していました。 同蒸溜所の三重蒸留工程は82%-80% ABVの狭い範囲での切り取りを行い、甘く、柑橘類や麦芽の香りが特徴の非常に繊細なニューメイク・スピリットを生み出します。この洗練された特徴は慎重な樽選びを要求し、活性が高すぎる樽は繊細な風味を簡単に圧倒してしまいます。ファーストフィル・バーボン樽が理想的ですが、他の樽タイプも積極的に使用されています。 設備は6.8トン容量のセミ・ラウター糖化槽、オレゴンパイン製ウォッシュバック4基とステンレススチール製ウォッシュバック3基(合計38,000リットル、発酵時間50~120時間)、そして3基の銅製ポットスチル(ウォッシュスチル17,500L、インターミディエイトスチル8,200L、スピリットスチル11,500L)を備えています。2019年の生産計画は週に10~15トンの糖化で、年間約150万リットルのニューメイクを生産する予定でした。 コア・レンジにはアメリカン・オーク(無年号、ファーストフィル・バーボン樽熟成)、12年、スリー・ウッズ(Three Woods)、18年、21年が含まれます。免税店限定のブラッド・オーク(Blood Oak、バーボン樽と赤ワイン樽熟成)は2015年に発売され、ノーブル・オーク24年(Noble Oak、バーボン樽とオロロソ・シェリー樽)もあります。ハートウッド(Heartwood)とスプリングウッド(Springwood)も最近再発売されました。バーテンダーズ・モルト(Bartender's Malt)限定版は2017年夏に初リリースされ、2018年に第2弾が発売されました。

創業者:
John Bulloch
住所:
Dalmuir, Dunbartonshire
所有権:
Beam Suntory
見学情報:
ビジターセンター、会議施設、ショップ
生産能力:
2.1m L.P.A.

歴史

トリプル蒸留はかつてローランド地区の蒸留所でかなり一般的でしたが、その多くはポットスチルで麦芽大麦以外の穀物を蒸留しており、この手法はウイスキーの繊細さとボディ感を加えました。オーヘントシェンとアナンデールは、トリプル蒸留を採用する唯一の現存するローランド蒸留所であり、2014年以前はローランドに残る4つのモルトウイスキー蒸留所の一つでした。 オーヘントシェンは1817年に穀物商ジョン・ブロッホ(当時はダントーカー[Duntocher])によって創業されましたが、1822年に破産を申請しました。彼の息子アーチボルドは1823年の法令に基づき蒸留免許を取得しましたが、1826年にも破産の運命を逃れられませんでした。1834年、ダントーカーはブロッホ社(Bulloch & Co.)の蒸留師ジョン・ハートとアレクサンダー・フィルシーに売却されました。後者は17世紀からこの地域に住む地元農民でした。取引条件はジョン・ブロッホが蒸留所に住み続けられることでした(彼は1846年に87歳で死去しました)。 ジョン・ハートとアレクサンダー・フィルシーは蒸留所の名前を「畑の片隅」を意味するオーキントシェン(Auchintoshan、誤表記)に改名しました。フィルシー一族は44年間この蒸留所を所有しました。彼らは1875年に蒸留所を再建しましたが、1877年の壊滅的な穀物不作の後、グリーノックのウイスキー商C.H.カーティス社(C.H. Curtis & Company)に売却しました。 C.H.カーティス社は1900年までオーヘントシェンを経営しました。次の3年間で蒸留所は2度の手渡しがあり、2回目は醸造業者、蒸留業者、ワイン/スピリッツ商を兼ね備えたジョン・アンド・ジョージ・マクラクラン社(John and George McLachlan Ltd.)に売却され、1960年には醸造会社テンネント(Tennent)に買収されました。テンネントは1964年にチャリントン(Charrington、後のバス・チャリントン[Bass Charrington])と合併し、1969年に蒸留所はイーディ・ケアンズに約10万ポンドで売却されました。彼らは施設を改装し、新設備を導入した後、1984年に現在の所有者であるサントリーに売却しました。日本の醸造・蒸留企業サントリーは1994年にモリソン・ボウモア(Morrison Bowmore)を買収し、2015年にサントリーはジム・ビーム(Jim Beam)と合併しました。

豆知識

オーヘントシュアンはグラスゴーの西20分の場所に位置しており、優れた立地条件から人気の観光地となっています。蒸留所は2004年と2008年に施設の一部を改修し、体験を最適化しました(スコットランド観光局5つ星観光認証)。その全生産量はシングルモルトウイスキーとして瓶詰めされ、「グラスゴーのモルトウイスキー」として宣伝販売されています。ブロッホ家はウイスキー業界で引き続き重要な役割を果たしてきました。ブロッホ社は1830年に設立され、その後間もなくD.T.キャンベルに売却されました。1855年、ジョン・ブロッホの孫が成功したグラスゴーウイスキー商A.レード社と合併し、ブロッホ・レード社を設立しました。そして買収を続け、1856年にカムラキー/ロック・カトリーン、1863年にカオルイラ、1868年にキャンベルタウンのベンモアを買収しました。同社は「B.L.」の総称で一連の有名な調和ウイスキーも販売しており、1893年までマッカラン・グレンリベット蒸留所の独占代理店でした。1898年、ブロッホ・レードはさらに法人化され、1920年にD.C.L.に加入しました。蒸留所の3段蒸留プロセスは以下の通りです。ウォッシュを初段蒸留器に入れ、そこから抽出されたローワインを1号廃液受槽に送り、中間蒸留器のテールスと混合します(アルコール度数約18%~19%)。1号廃液受槽の液体をより小さい中間蒸留器に入れて蒸留し、得られたヘッズを2号廃液受槽に送り、そこでスピリット蒸留器のテールスと混合します(アルコール度数約55%)。2号廃液受槽の液体をスピリット蒸留器に入れ、通常の方法で蒸留します。ヘッズとテールスは2号廃液受槽に戻され、ハートはスピリット受槽に保存されます。全体のアルコール度数は非常に高く、82%に達します。2008年、蒸留所はパッケージと液質に大規模な改造を施しました。2003年の大会開始以来、スリーウッドは毎年キューバウイスキー&ラムチャレンジの決勝に進出し、2005年に優勝しました(ボリバー・イメンサス葉巻とのペアリングで)。

タイムライン

1817

John Bullochによって蒸留所が設立された

1823

John Bullochが蒸留所を設立しました。

1834

John HartとAlexander Filshieに売却され、彼らは蒸留所の名前を「Auchentoshan」に変更

1878

C.H. Curtis & Co.が蒸留所を引き継ぎました。

1903

John Maclachlanに買収されました。

1941

ドイツ軍の爆弾が蒸留所に命中し、倉庫を破壊した

1960

Maclanchlans Ltd.がJ.& R. Tennent Brewers醸造所に買収されました。

1969

Eadie Cairnsに売却されました

1984

Stanley P Morrison(後のMorrison Bowmore)に再び売却されました

1994

サントリーグループがMorrison Bowmoreを買収しました

2002

オーヘントッシャン トリプルウッドが発売されました

2004

蒸留所は100万ポンドを投資して改修されたビジターセンターを建設しました。当時のオーヘントッシャンで最も熟成年数の長い42年がリリースされました。

2006

オーヘントッシャン18年が発売されました。

2007

オーヘントッシャンの公式ボトリングで最も熟成年数の長い50年がリリースされました。

2008

ラインアップが刷新され、Classic、18年、1988年ヴィンテージの新商品が発売されました。

2010

1977年と1998年のヴィンテージがリリースされました。

2011

1975年と1999年のヴィンテージ、およびValinchがリリースされました。

2012

6つの免税限定ボトルが発売されました。

2013

Virgin Oakがリリースされました。

2014

American OakがClassicに代わり発売されました。

2015

免税限定のBlood OakとNoble Oakがリリースされました。

2017

Bartender's Maltがリリースされました。

2018

Bartender's Malt 2と1988 PX Caskがリリースされました。