ロイヤルネイビー（潜水艦部隊）を退職した後、ジョージ・クリスティーは元海軍の同僚たちと共にグラスゴーのW.R.パターソン・アンド・カンパニー（W.R. Paterson & Company）にジュニアパートナーとして加わりました。3年後の1949年、彼らはサンディ・グラントと提携し、内国歳入庁のオークションでアレクサンダー・マクガビン・アンド・カンパニー（グラスゴー）リミテッド（Alexander McGavin & Company [Glasgow]Ltd）を取得しました。ジョージは総経理に任命され、1955年と1964年に他の株主の持ち分を買い取りました。 1955年、ジョージはスペイサイド・ボンディング・アンド・ウェアハウジング・カンパニーを設立し、キングッシーから3マイル離れたトロミー渓谷のオールド・ミルトン荘園を購入しました。ジョージは18世紀に遡る大麦粉挽き所であるトロミー粉挽き所に特に興味を持ち、これは地元の家族によって1965年まで代々経営されてきました。建物は1967年に修復され、粉挽き所と水車が保存され、今もなお稼働しています。蒸留所の第一批の原酒は1990年12月12日に蒸留され、正式な開放記念祝賀会は1991年9月20日に行われました。 1957年、アロアのキャンバスにストラスモア蒸留所（「North of Scotland 北スコットランド」参照）も設立しました。 本社はグラスゴーのラザーグレンに位置し、蒸留所の大部分の原酒はここで長年熟成、ブレンド、瓶詰めされます。2000年、ジョージ・クリスティーは息子のリッキー、イアン・ジャーマン、そしてジェームズA.クロール（CEOに就任）にスペイサイド蒸留所の持ち分を売却しました。ジョージは2011年に死去し、2012年9月、蒸留所は台湾の香料会社（世界最大の香料生産商）と密接な関係を持つジョン・ハーヴェイ・マクドノーが運営するエディンバラのハーヴィーズ社（Harvey's of Edinburgh Ltd）に売却されました。1990年代以降、ハーヴィーズは台湾でスペイブランドを含むモルトウイスキーを販売しており、2011年にはこの重要な市場で第三位の人気モルトウイスキーブランドとなりました。スペイサイド蒸留所の製品ラインは2014年から2015年にかけて大幅に拡充されました。

スペイサイド蒸留所は、他のどの蒸留所よりもスペイ川の水源に近く、スペイ川の支流であるトロミー川のほとりに建ち、ドラムギッシュ村の近くに位置しています。キニンビーの前には「スペイサイド蒸留所」がありました。それは1895年に設立され、1905年に生産を停止し、1911年に解体されました。現在の蒸留所は、テレビシリーズ『モナーク・オブ・ザ・グレン』でラガンモア蒸留所（Lagganmore Distillery）として登場しました。