トバーモリー

トバーモリー

Tobermory

アイランドイギリス
公式サイトを訪問

トバモリー蒸溜所は、スコットランド内ヘブリディーズ諸島のマル島に位置し、1798年の設立以来豊かな歴史を持っています。2017年春、蒸溜所は大規模な改修のため閉鎖され、当初の予想を大きく上回る2年以上にわたる長期間に及びました。この長期閉鎖は、親会社であるディステルグループがアイラ島のブナハベン蒸溜所を同時に改修していたことが一因でした。この長い休業期間中、トバモリーは革新的な実験の時間として活用し、小規模な実験用蒸留器を使用してトバモリー・ヘブリディアン・ジンを開発しました。2019年に発売されたこのジンは、中性穀物スピリッツとトバモリーのニューメイク・スピリッツをブレンドし、マル島で採取されたボタニカルを配合しています。歴史的に、1930年代の閉鎖までは蒸溜所の全ウイスキーがトバモリーブランドで販売されていました。その後、蒸溜所は2つのブランド戦略を採用し、ノンピートのトバモリーウイスキーとピーティーなレダイグウイスキーの両方を生産するようになりました。レダイグはフェノール含有量が38-40ppmです。改修期間中、主要な設備の近代化が行われました。2019年、蒸溜所は45年間使用されてきた5トンの鋳鉄製マッシュタンを、同容量の新品に交換しました。また、発酵時間48-100時間の4つの新しい木製発酵槽と、2セットの銅製ポットスチルを運営しています。2つのスチルは2014年8月に、残りの2つは2019年に交換されました。2017年の閉鎖前、トバモリーは週8回のマッシュ作業で年間75万リットルのニューメイク・スピリッツを生産しており、その内訳はレダイグ55%、トバモリー45%でした。改修後の2019年の生産目標は50万リットルに設定されました。蒸溜所のコアレンジには、新しくデザインされたトバモリー12年(旧12年品を置き換える)、トバモリー10年、レダイグ18年が含まれます。最近の限定品には、トバモリー19年マルサラカスク、レダイグ13年ポートカスク、レダイグ21年マンサニージャカスクがあります。執筆時点では、蒸溜所はトバモリー2007年産シェリーカスク、レダイグ1997年産ポートカスクもリリースしています。

創業者:
John Sinclair
住所:
Tobermory, Isle of Mull, Argyll
所有権:
Distell Group Ltd
見学情報:
開放、ショップあり
生産能力:
1m L.P.A.

歴史

トバモリー蒸留所は浮き沈みの激しい歴史を持っています。1880年代、パルテニー同様、英国漁業協会の推進により、地元の領主である第5代アーガイル公爵が村を漁港に改造する計画を立てました。このプロジェクトは「オーバンのスティーブンソン氏」(オーバン項目参照)と公爵の管理人に委任されましたが、計画は偉大な灯台技師であり、ロバート・ルイス・スティーブンソンの父でもある別のスティーブンソン—ロバート・スティーブンソンによって批判されました。それにもかかわらず、トバモリーは真の漁港になることはありませんでした。 蒸留所は、モーヴァン半島のロカライン地域を所有する「商人」ジョン・シンクレアによって、おそらく1795年から1798年の間に創設されたと考えられています—土地の所有権を得たのは1823年でしたが。しかし、ウィリアム・ダニエルが1813年に制作したトバモリーの版画には、蒸留所の痕跡は見られません。バナードが紹介する際、異例の簡潔さで「1823年創設の蒸留所」とだけ記しています。元々の名前は「レデイグ」でした。 シンクレア氏は1837年まで免許保持者であったようです。1837年から1878年の間は休眠期間があり、その後何度も所有者が変わりました。最後の所有者は1887年に蒸留所を休止させました。その後間もなく、トバモリーはジョン・ホプキンズ・アンド・カンパニーに買収され、この会社は1897年にスペイバーン蒸留所を購入し、1916年にD.C.L.に加入しました。 S.M.D.は1930年にトバモリーを閉鎖しました(建物は後に食堂と発電所として使用されました)、1972年にはペドロ・ドメクとリバプールの船会社との合弁事業であるレデイグ蒸留所(トバモリー)有限公司に売却しました。レデイグ蒸留所は1972年に破産管理となり、1975年までには新しい所有者も破産管理状態にありました。4年後、クレクヒートンのカークリービントン不動産会社に売却され、この会社は1982年に蒸留所の建物の一部をアパートに改築し、他の建物はチーズ貯蔵倉庫として賃貸しました。 生産は1989年に再開され、トバモリーは1993年に60万ポンド(在庫20万ポンド追加)でバーン・スチュアート蒸留所に売却されました。 2013年4月、バーン・スチュアートは南アフリカの飲料大手ディステル・グループ有限公司によって1億6000万ポンドで買収されました。 トバモリーは2017年3月31日に大規模な改修のため閉鎖され、2年間生産を停止しましたが、現在は生産を再開しています。

豆知識

トバモリのブランドはかつて、ブレンデッドスコッチウイスキー、ブレンデッドモルトスコッチウイスキー、そしてシングルモルトスコッチウイスキー全てに使用されていました。1972年から1974年に蒸溜されたモルトは「リデイグ」として瓶詰めされ、大変人気を博しました。バーン・スチュワート・ディスティラーズの買収後、ブランド体系が整理されました:トバモリはノンピートのシングルモルト、リデイグはヘビーピートのシングルモルトをそれぞれ表すようになりました。現在、蒸溜所は両スタイルを1:1の比率で生産しています。

タイムライン

1798

John Sinclair が蒸留所を創建

1837

蒸留所が閉鎖

1878

蒸留所が再開

1890

John Hopkins & Company が蒸留所を買収

1916

ディスティラーズ・カンパニー・リミテッド(DCL) が John Hopkins & Company を承継

1930

蒸留所が閉鎖

1972

リバプールの船舶会社とシェリー酒生産者ドメックが蒸留所を購入し、再改装;蒸留所はレディーグ蒸留有限会社に改名

1975

レディーグ蒸留有限会社が破産;蒸留所が再び閉鎖

1979

不動産業者 Kirkleavington Property が蒸留所を買収し、新会社トベンモリー有限会社を設立;生産開始

1982

生産停止;一部の建物はアパートに、一部はチーズ貯蔵スペースとして酢会社に賃貸

1989

生産再開

1993

Burn Stewart が600,000ポンドでトベンモリー蒸留所を買収

2002

CL Financial が Burn Stewart 蒸留グループを買収

2005

トベンモリー32年(1972年蒸留)を発売

2007

レディーグ10年を発売

2008

限定品トベンモリー15年を発売

2013

Distell Group Ltd が Burn Stewart Distillers を買収;レディーグ40年を発売

2015

レディーグ18年と42年を発売;トベンモリー42年を発売

2018

レディーグ19年を2種類発売

2019

トベンモリー12年を発売し、トベンモリー10年に代わる