ストラスミル蒸留所は、スペイサイド地域のキース、モレーに位置し、魅力的な対比の研究事例となっています。1891年に改装されたコーン・ミルとして創業したこのディアジオ所有の蒸留所は、A96号線に沿って、アイラ川の交差点直前で極めて慎重に運営されています。1989年にリッキー・プロクターが創業し、2009年にフランスの樽製造大手トネルリ・フランソワ・フレール（TFF）に買収された隣接するアイラ樽製造所は歴史的パートナーシップを示唆するかもしれませんが、2社が共有するのは所有権ではなく立地のみです。TFFが2008年に有名なスペイサイド樽製造所を追加で買収し、この地域での存在感をさらに強固なものにしました。ストラスミルへの立ち入りは困難です。蒸留所は袋小路に位置し、活発な運営にもかかわらず厳しく来客を閉め出しています。その戦略的重要性は観光ではなく生産にあります。ストラスミルの軽やかでナッティな原酒はJ&Bブレンデッドスコッチの重要な構成要素として機能し、スコッチ・ウイスキー販売ランキング7位を記録、年間約4,400万本が販売されています。蒸留所の技術仕様は、現代的な効率性と伝統的な職人技を明らかにします。9.1トンのステンレススチールセミローターマッシュタンが6つのステンレススチールウォッシュバックに供給され、週5日の交替発酵スケジュールで運営されます—65時間の短期発酵と120時間の長期発酵。これにより年間約200万リットルの新酒が生産されます。ストラスミルは、ウォッシュ蒸留器とスピリット蒸留器の両方に精製器を使用する数少ないスコットランド蒸留所の一つです。これらの精製器はラインパイプとコンデンサーの間に位置し、小型コンデンサーとして機能し、重い蒸気を再蒸留のために戻しながら軽い蒸気を通過させ、蒸留所の特徴的なエレガントな特徴を生み出します。特に、精製器とコンデンサーの両方ともエネルギー効率を高めるために蒸留室の外に設置されています。公式ボトリングは極めて希少です。蒸留所の主要な表現は、ディアジオのフローラ&ファウナシリーズのストラスミル12年として登場し、2014年にプレステージのあるレアモルトコレクションの下で限定25年が発売され、業界内での静かな名声を示しています。