コヴァル

ロバート・ソナット・ビルネッカー夫妻によって2008年に設立されたKOVAL蒸留所は、19世紀半ば以来シカゴ初の蒸留所です。夫妻は学術界を去り、ロバートのオーストリアにルーツを持つ家族の蒸留の伝統をシカゴの中心地に持ち込みました。KOVALは、既製のスピリッツを購入しないことを徹底し、業界の近道を拒否してグライン・トゥ・ボトルの有機生産に取り組むことで評判を築いてきました。彼らの革新的なアプローチは、蒸留液の最も良い「ハートカット」のみを使用し、結果として非常に純粋でスムーズなウイスキーを生み出します。さらに、世界的な認知を獲得した様々な職人のリキュールやスピリッツの製品群も揃えています。