「岐阜」ウイスキーは、富士川水系上流の鎌無川と御勅使川（水出川）が合流する地に佇む岐阜御勅使蒸留所で生まれます。かつて頻繁に氾濫水害に見舞われたこの地は、戦国大名・武田信玄が築いた信玄堤により守られてきました。山の森の入り口に位置する伝統的なみりん・料理酒工場内で慎ましく運営される蒸留所は、侍の精神と地域の清らかな水を活かした日本のウイスキーを醸し出しています。