パイク・クリークは1992年にオンタリオ州南西部で創立されたプレミアムカナディアンウイスキーブランドで、ライ麦主体のレシピと極端な温度変化による熟成プロセスが特徴です。85%のカナダ産ライ麦を使用し、銅製ポットスチルで2回蒸留した後、暖房のない倉庫で-20°C～+35°Cの気温変動の中、8～12年間炭化されたアメリカンオーク樽で熟成されます。フラッグシップのパイク・クリークオリジナル（8年、42% ABV）はスパイシーなバニラ、キャラメル洋梨、トーストオーク、白コショウとメープルシロップの甘みが特徴です。ラインナップには12年ラム樽フィニッシュや限定カスクストレングスが含まれます。45～90ドル価格帯に位置づけ、ロット40やクラウンロイヤルと競合し、本物のカナディアンクラフトを求める30～55歳の上級ウイスキー愛好家をターゲットとしています。