マッカラン

The Macallanは当初、Elchies Distillery（エルキーズ蒸留所）と呼ばれ、1824年に蒸留免許を取得しました。これにより、スペイサイド地域で最初に免許を取得した合法蒸留所の一つとなりました。その前は、スペイサイドの数少ない畜牛搬送路の一つに非常に近かったため、農場蒸留所があった可能性があります。Easter Elchies House（イースター・エルキーズ・ハウス）の歴史は1700年に遡ります。蒸留所の所有者はそれ以来、適切な修復を行ってきました。 蒸留所の創業者はアレクサンダー・リードでした。彼は1847年に亡くなり、何度かの賃貸借変更の末、1868年にロセス出身の穀物商人で、グレンロセス蒸留所の所有者でもあったジェームズ・スチュアートが取得しました（「グレンロセス」と「グレン・スペイ」参照）。1886年、彼はシーフィールド伯爵から蒸留所を買い取り、同年に石造りで蒸留所を再建しました（以前は木造構造でした）。そして1892年にロデリック・ケンプに売却しました。1879年から1892年までタリスカー蒸留所を所有していたケンプは、エルキーズ蒸留所を再建し、マッカラン・グレンリベット（Macallan-Glenlivet）と改名し、蒸留所製品の品質を大いに向上させました。 ケンプが1909年に死去した後、蒸留所の所有権は家族信託に移されました。ハービンソンやシアックなどの家族構成員が、1996年に現在の所有者に買収されるまで蒸留所を経営しました。1954年から1956年の間に新しい蒸留棟が建設され、2つの発酵槽と、シェルアンドチューブ型コンデンサー（以前はウォームチューブコンデンサーを使用）を備えた3つの蒸留器を装備していました。そして1965年から1966年の間に、蒸留所は専用の蒸留棟にさらに7つの蒸留器を新設し、蒸留所の生産能力が年間90,000プルーフガロンに倍増しました。1967年、マッカラン・グレンリベットは上場企業となり、ケンプの子孫が建設プロジェクトを資金援助し、より多くの在庫を蓄えるために62.5%の株式を保有しました。 2番目の蒸留棟は1990年に閉鎖されましたが、2008年9月に再稼働しました。 1970年、The Macallanは初めて年間100万ガロンに達しましたが、そのうち93%はブレンデッドウイスキー用でした。2年後、瓶詰めマッカランの販売量が2倍になり、取締役会は熟成オーク樽をより多く確保し、生産量を24%増加させることに決定しました。蒸留器の数は1974年（18基）と1975年（21基）にさらに2回増加しましたが、1975年にブレンダーからの注文が劇的に減少し、「蒸留所史上最も深刻な下降」となり、これが取締役会に在庫をシングルモルトマッカラン瓶詰めにさらに配分する決定を促すきっかけとなりました。 1996年、ハイランド・ディスティラリーズ（現エドリントン・グループ）は三得利との株式を統合し、マッカランに対する敵対的買収を成功させました。2001年に上場廃止となりました。 2011年以来、マッカランの生産量は800万リットルから1,000万リットルの純アルコールに増加しました。2014年の夏には、追加の発酵槽を設置することで、さらに100万リットルの生産能力を追加しました。蒸留所はそれぞれ26,000樽を収容できる8つの新しい貯蔵庫を建設し、14基に増設する計画です。マッカラン敷地内に、1億2,000万ポンドを費やした全新の蒸留所が現在完成しており、推定生産能力は年間1,700万リットルの純アルコールです。2013年、著名なロジャース・スターク・ハーバー＋パートナーズとその協力パートナーが、周辺の景観に影響を与えない息を呑むような革新的な半地下式設計で国際設計コンペティションで優勝しました。建設はエアシャー拠点のロバートソン・グループが担当しました。2017年11月に試験生産が開始され、新蒸留所は2018年7月に本格稼働しました。2つの元の蒸留所は休止状態にありますが、新蒸留所にさらに蒸留器を設置するスペースがあるにもかかわらず、将来再び生産に復帰する可能性があります。 建築家はこう書いています。「建物内部では、一連の生産ユニットが一直線に配置され、オープンレイアウトにより生産プロセスのすべての段階を同時に見せることができます。これらのユニットの配置は、木製格子で軽やかな起伏を形成する建物の屋根に反映されています。マッカランの庭園を越えて、緑に覆われた山々が起伏しています。」 蒸留所全体の建築は自然と完璧に調和しており、蒸留所内部からの景色は心を奪うものです。2019年10月、蒸留所はスコットランド建築家協会から「スコットランド最高の新築賞」を授与されました。

19世紀末、マッカランの精神的故郷はエルギン伯爵の射撃用ロッジとして使用されていました。ここで休暇を過ごしていた第9代伯爵は、インド総督に任命されたことを知らされました。マッカランはオークションの常連で、何度も世界最も高価なウイスキーの称号を獲得しています。最近のオークション記録は以下の通りです：2018年5月81.4万ポンド（ヴァレリオ・アダミ[Valerio Adami]が手描きしたラベルのマッカラン1926-1960年）、2018年11月120万ポンド（マイケル・ディロン[Michael Dillon]が手描きしたラベルのマッカラン1926-1960年）、そして2019年10月の歴史的な高額150万ポンド（マッカラン1926-1960年）です。