ミルク＆ハニー（M＆H）蒸留所は、2012年に活気に満ちたテルアビブの中心部に設立されたイスラエル初のウイスキー蒸留所です。この先見的なプロジェクトは、イスラエル特有の地中海性気候（暑く湿気の多い昼と涼しい海洋性の夜が特徴）を活用して夢を現実に変え、加速されながらも複雑な熟成環境を創出しました。当蒸留所は伝統的なスコットランド式製法と革命的な革新を融合させ、銅製ポットスチルを使用し、エクスバーボン樽、STR（削り、トースト、再炭焼き）ワイン樽、イスラエル産ワインバレル、ラム樽、強化ワイン樽など、前例のない多様な樽タイプで実験を重ねています。コアポートフォリオには、特定の樽の影響を紹介する『エレメンツ』シリーズ、最高峰の表現を代表するプレミアム『エイペックス』ライン、そして限界に挑む革新的な限定品が含まれます。ウイスキー業界の新参者でありながら、M＆Hはワールドスピリッツコンペティションでの複数のダブルゴールドメダル、ワールドウイスキーアワードの部門優勝、ジム・マレイのウイスキーバイブルでのリキッドゴールド賞など、注目すべき国際的評価を獲得しています。ニューワールドウイスキーの先駆者として位置づけられるM＆H蒸留所は、情熱、精度、そしてテロワール主導の革新の融合を体現し、並外れたシングルモルトウイスキーは地理的境界を超越することを明確に証明しています。