デフライは河南省京徳酒業有限公司のウイスキーブランドです。「デフライ」という名前には深い中国のエッセンスが込められており、京徳の人々の中国ウイスキーへの期待と祝福が込められています。 河南京徳酒業は以前、ビールやビール設備の生産で知られていましたが、ウイスキーの生産経験はありませんでした。国内外のウイスキー市場が欧米ブランドに支配されているのを見て、京徳の人々は、国産ビールがうまくできるなら国産ウイスキーも難しくないだろうと考えました！国産ウイスキーブランドの創設計画が議題に上がりました。 この信念のもと、倪奮飛（ニー・フェンフェイ）董事長の直接のリーダーシップの下、研究開発チームはスコットランド、アメリカ、カナダ、日本、ドイツ、台湾などへ視察と学習のために出かけました。技術的な実現可能性を評価し、持続可能な産業発展に適した蒸留設備を慎重に研究し、中国人の口に合うフレーバープロファイルを策定しました。このようにしてデフライウイスキーは困難な第一歩を踏み出し、次第に名声を広げていきました。