アヴェイン・デルグ

アヴェイン・デルグ

Abhainn Dearg

ルイス島イギリス
公式サイトを訪問

アベイン・デアーク蒸溜所(ゲール語で「赤い川」)は2008年9月に生産を開始し、1840年にストーノウェイ蒸溜所が閉鎖されて以来、外ヘブリディーズ諸島のルイス島に設立された最初のウイスキー蒸溜所として歴史的な里程碑を打ち立てました。外へブリディーズの孤立した海岸村、ユイグに位置するこの蒸溜所は、深い歴史的共鳴を持つ場所にありますが、その設立は決して順調なものではありませんでした。アヘン貿易で巨万の富を築いたジェームズ・マセソンが1844年に島全体を購入したとき、彼は厳格な禁酒主義者で、島の蒸溜所遺産を復活させることに全く関心を示しませんでした。現代の蒸溜所は、ルイス島出身のマーク・テイバーンのビジョンによるもので、旧養魚場を施設の一部に改造し、専用の建物を補完して設立されました。生産設備は伝統と精度の両方を反映しています:500ガロン容量のステンレススチール製糖化槽2基と、96時間発酵期間を持つ7,500リットル容量のドウグラスファー発酵槽2基です。蒸溜室にはウォッシュスチル(2,112リットル)とスピリットスチル(2,057リットル)が設置されており、両者とも長いネックと下方に傾斜したラインアームが特徴で、伝統的な木製ワームタブ冷却器に接続されています—この設計選択は銅の接触を最大化し、ニューメークスピリットの特性に影響を与えます。熟成はエクス・バーボン樽とシェリー樽の組み合わせで行われ、長期的にはルイス島産の大麦100%を使用することを目指しています。2013年、蒸溜所は年間需要量の15%に相当する6トンのゴールデンプロミス大麦を収穫するという重要なマイルストーンを達成しました。現在の年間ニューメークスピリット生産量は約10,000リットルですが、施設の生産能力はこれをはるかに上回ります。初のリリースである「ルイスの魂」(2010)は、シェリー樽で短くフィニッシュしたニューメークスピリットで—まだウイスキーではありませんでした。初の本格的なシングルモルトは2011年10月に登場した3年熟成の限定版でした。2012年には58%ABVのカスクストレングス版が続きました。2018年末、アベイン・デアークは46%ABVで10,000本限定の初の10年熟成シングルモルトをリリースし、同じ度数の10年熟成シングルカスクボトリングと共に、スコットランド最西端の本土蒸溜所として、そしてヘブリディーズ諸島のウイスキー復興の象徴としての地位を確立しました。

住所:
Carnish, Nr Uig, Isle of Lewis
所有権:
Mark Tayburn
見学情報:
開放
生産能力:
c.30000 L.P.A.

歴史

アベイン・デアーグ蒸留所(アベイン・デアーグは「赤い川」という意味)は、現在スコットランドで最も規模が小さく最西端に位置する蒸留所で、ルイス島の大西洋沿岸にあるウイグにあります。創業者はルイス島生まれのマーク・テイバーンで、2008年9月に生産を開始しました。蒸留所の一部は以前魚類孵化場でした(一部の孵化室は現在も使用されており、ヒラメやタラを育て、近くのSchlavat Lochに放流します)。蒸留所自体は非常に新しく、機能が整っています。蒸留所の蒸留プロセスは独特です。蒸留器のデザインは特異で、急勾配の魔女の帽子のような蒸留器頭部とクモの脚のようなラインアームを持っています。このデザインは、1950年代に島で発見された違法蒸留所の蒸留器に基づいています(現在アベイン・デアーグで展示されています)。マークのビジョンは、いつか蒸留所に必要なすべての大麦を地元で調達し、蒸留所内で発芽させられるようになることでした。彼はすでにゴールデン・プロミス大麦を栽培しており、蒸留残滓(ドラフ)で彼のハイランド牛に餌を与えていました。

豆知識

ブランド名「レッド・リバー(Red River)」は、1000年以上前の血なまぐさい衝突に由来します。当時、ルイス島の島民たちはヴァイキングの一団を撃退しましたが、甚大な犠牲を払い、カシアス川(Abhainn Casiathat)の水が血に染まって赤くなったというものです。 1703年、マーティン・マーティンは『西部諸島紀行』(Description of the Western Isles)を発表し、こう記しています:「ここでは穀物が非常に豊富なため、地元の人々は複数種類の酒を醸造する傾向があります。一般的なウスケバウ(Usquebaugh)の他に、トレスタリグ(Trestarig)、すなわちアクア・ヴィタエ(Aqua-vitae)と呼ばれる3回蒸留の、強く熱い味わいの酒があります。3番目の種類は4回蒸留され、地元の人々はウスケバウ・バウル(Usquebaugh-baul、文字通り『危険なウイスキー』の意)と呼んでいます。最後のこの酒はとても強く、スプーン1杯で十分、2杯がちょうど良いのですが、2杯を超えると呼吸が止まり、生命の危険にさらされます。」 「ルイス島ストーノウェーの税関官吏が教えてくれたところでは、約120家族が毎年この蒸留酒(つまり、ゲール語で『生命の水』を意味するウイスケ・ベアサ、uisge beatha)とブランデーを4000ガロン消費しているそうだ。」(エドワード・バート少佐『スコットランド北部の紳士からの手紙』、1754年) ルイス島で唯一許可された蒸留所は、ストーノウェーのシューバーン蒸留所(Shoeburn Distillery、約1830~1840年)でした。蒸留所が閉鎖されて間もなく、島は禁酒主義者のジェームズ・マセソン卿(Sir James Matheson)に買収されました(「ダルモア」も参照)。彼はシューバーン蒸留所の建物を解体し、その地域をルース城(Lews Castle)に編入しました。その地域のウイスキー生産は地下に移らざるを得ませんでした。 2011年9月、ストーノウェーで開催された「王立国家ゲール語音楽祭(Royal National Gaelic Mod)」で、レッド・リバーの初ボトリングが「スピリット・オブ・ルイス(Spirit of Lewis)」の名で発表されました。 2016年2月、初の年齢表示のないピーテッド製品が発売されました。