マオタイ

マオタイは中国のプレステージ白酒（蒸留酒）として、醤香型（ジャンシャンキン）の世界的ゴールドスタンダードとして認知されています。貴州省茅台鎮でのみ生産され、大麹（ダーチュ）発酵法を用いた伝統的な固形発酵・蒸留技術が代々受け継がれています。極めて複雑なブーケは醤油、発酵穀物、焙煎ナッツを思わせる強烈で持続的なアロマを呈し、旨味と繊細なベーキングスパイスのエレガントな絡み合いが特徴です。味わいは並外れた豊かさと深み、そして有名なほど長く温かい余韻をもたらします。五糧液（ウーリャンイェー）と劍南春（ジエンナンチュン）と共に中国三大名酒「茅五剣」の一つとして、中国蒸留技術の頂点を代表し、製造技術がUNESCO無形文化遺産に認定されています。