ピアーズ蒸留所は、1990年代に醸造及び蒸留に情熱を抱いた生化学者ジョナサン・ライオンズ博士によって設立されました。アメリカンウイスキーの伝統を習得するため、ケンタッキー州に実験的蒸留所を設立した後、ライオンズ博士はアイルランドに目を向け、アイルランドウイスキー生産に特化した蒸留所を建設しました。ピアーズ蒸留所はカスタムメイドの銅製ポットスチルと独自の3回蒸留プロセスを用いて、アメリカの革新とアイルランドの伝統を融合させています。同ブランドは現在、4つのコア・アイルランドウイスキーを展開しています：『ザ・スカラー』（エクスバーボン樽およびオロロソシェリー樽で熟成されたブレンデッドウイスキー）、『ポットスティル レガシー』（伝統的なシングルポットスティル）、『カスクストレングス リザーブ』（ノンチルフィルタード・シングルモルト）、『コースタル カスク』（マデイラワイン樽でフィニッシュしました）。ピアーズは、アイルランド現地の大麦農家との持続可能なパートナーシップと『グラン・トゥ・グラス』の哲学を重視しています。