故ジム・スワン氏が設計したNc'nean蒸留所は、スコットランド初の完全有機蒸留所を自称しています。蒸留所は現在バイオダイナミック協会(Biodynamic Association)の認証を取得中であり、蒸留の副産物はすべて動物飼料としてリサイクルされます。また、蒸留所は100％再生可能エネルギーで運営され、バイオマスボイラー用の木屑は地元の森林から調達されます。規模は小さいですが独立性が高く、「自然から、慣習に縛られない」をモットーに、様々な蒸留方法を試験する計画です（詳細は下記参照）。生産は2017年3月に開始され、7月に正式に開業しました。 Nc'neanはアナベル・トーマス氏のアイデアによるもので、両親のデレク・ルイス氏とロイス・ルイス氏はドリムニンエステート(Drimnin Estate)を所有しています。トーマス氏はロンドンのコンサルティング職を辞め、ドリムニン蒸留所有限会社(Drimnin Distillery Limited)のCEOに就任しましたが、現在はNc'nean蒸留所有限会社(Nc'nean Distillery Limited)に名称変更されています。

16世紀半ばから18世紀末まで、ドリムニンは広大なマクリーン一族の領土の一部でした。ドリムニンのチャールズ・マクリーンは、クラン族と共にカローデンの戦場で戦死しました。彼の土地は政府によって没収されませんでしたが、息子（名前もチャールズ）は1797年から1798年にかけて破産した際、領地を売却せざるを得ませんでした。その領地は、エジンバラの著名な弁護士チャールズ・ゴードン卿が1835年に購入するまで、何度も所有者が変わりました。彼は豪華な屋敷とローマカトリックの礼拝堂を建設しました（2008年から2012年にかけて修復されました）。 ゴードン卿は1845年に死去し、4年後にドリムニン領地は火災で焼失しました。彼の未亡人は「スコットランド・バロニアル様式」で再建し、その子孫は1943年まで所有権を保持しました。2002年にルイス家が購入したとき、領地は深刻な老朽化状態にありました。新所有者は、敷地内の数軒の農場とコテージを含む屋敷を卓越して改修し、現在は貸し別荘として運営されています。