グレンガリオックは、アバディーンシャーの中心部に位置する150平方マイルの肥沃な耕地で、かつてこの郡の「穀倉」として知られていました。ここはオールドメルドラム村の所在地であり、1797年に建設された蒸留所は、おそらく以前の蒸留所（1785年までさかのぼる）の跡地にあります。創業者はジョン・マンソンで、4年後に彼の息子アレクサンダーが経営に加わりました。 蒸留所は40年後に所有者が変わり、1884年にはリースの古いワイン・スピリッツ酒商J.G.トムソン・アンド・カンパニーに買収されました。その事務所は現在スコッチ・ウィスキー協会の本部です。1908年頃、VAT 69ブレンドの創始者であり、ウィリアム・サンダーソン・アンド・サンズの創業者でもあるウィリアム・サンダーソンが所有者となりました。 1933年、サンダーソン・アンド・サンズは、ロイヤル・ブラックラ、ミルトン、ストロナックス蒸留所と同名のジンを所有するブース蒸留所有限会社と合併しました。4年後、合併会社はD.C.L.に加入し、グレンガリオック蒸留所は1943年からS.M.D.によって管理されました。 1968年、「長期的な水不足と限定的な生産能力」のため、古い蒸留所を休止状態にし、2年後にモリソンズ・ボウモア蒸留所のスタンリー・P・モリソンに売却しました。 モリソンは近隣に深い井戸を掘ることで水の問題を解決し、1971年に蒸留器を2基から3基に増やし、1973年に4基目を追加しながら床麦作業を維持しました。蒸留所のピートレベルは近隣のセント・ファーガス・モスから供給されて高まりました。1990年代初頭、床麦作業施設が閉鎖され、蒸留器は蒸気コイルと蒸気釜による間接加熱に転換されました。モリソン・ボウモア・ディスティラーズは1994年にサントリーに買収され、それ以降グレンガリオックは閉鎖期間を経験しました。ビジターセンターは2006年1月に再開し、2011年に改装されました。ウィスキーのパッケージも2009年によりエレガントな新デザインに変更されました。

1970年代、燃料コストの高騰（生産コストの9%から1980年には16%へ）に対応するため、モリソンはグレングラント蒸留所に革新的な廃熱回収システムを導入しました。このシステムは燻製窯（キルン）の加熱や麦汁の予熱はもちろん、2エーカーの温室の暖房にも利用され、年間約9万ポンドの節約となりました。一時期、この蒸留所はトマトや温室植物で有名になりましたが、1993年にシステムは運用を停止しました。 もう1つのエピソードは水源探しに関するものです。サントリーに買収された後、モリソン・ボウモアは「アバディーンの水の少年」と呼ばれる有名なダウザー、ニール・ミュアを雇用しました。彼の訛りはスコットランド人ですら理解するのが困難なほどで、同行した通訳が日本の会社代表に説明するのはほとんど不可能でした！