アイラ・オブ・ラセー

2015年、エディンバラに本社を置くR. & B. Distillersは、スカイ島東海岸近くのラセー島にあるボロデール・ハウス（Borodale House）を取得しました。これはヴィクトリア様式の別荘で、以前はホテルとして使用されていました。18ヶ月の改装と拡張の後、蒸留所は2017年9月に生産を開始しました。ボロデール・ハウスそのものは観光客センターに改装され、蒸留所の「Na Tùsairean」（ゲール語で「先駆者」）クラブメンバーのための宿泊施設を提供しています。 Raasay（ゲール語ではRatharsair）は「コジャカの島」を意味します。16世紀から19世紀にかけて、マクレオド氏族の一派が所有していました。1773年、ジョンソンとボズウェルは、ラセーの地方領主マルコム・マクレオド（Malcolm MacLeod）のもてなしを受けました。ジョンソン博士は書いています：「私たちの受け入れは、あらゆる期待を上回りました。想像できた以上のものでした—礼儀正しく、優雅で、計り知れないほど豊かでした。いつものお茶と会話の後、夜が訪れました。カーペットが巻き上げられ、音楽家が呼び寄せられ、誰もがダンスに招待され、女性たちはこれほど喜んで招待を受け入れたことはありませんでした...時間が経ち、ダンスが止まり、4人と30人が同じ部屋の2つのテーブルに座りました。夕食後、女性たちはアース語の歌を歌い、私はイタリアオペラを聴く英国人の聴衆のように、言葉は理解できませんでしたが、それでも大いに楽しんで聴いていました。」 20世紀最高のゲール語詩人ソーリー・マクリーン（Sorley Maclean）、ヴィクトリア女王のバグパイプ奏者ジョン・マッケイ（John Mackay）、そして自分一人で島に2マイル（約3.2km）の道路を建設し、歌やテレビドラマの題材を提供したカラム・マクレオド（Calum MacLeod）の生誕地であるこの島には、約150人の住民が住んでいます。蒸留所は、毎年約12,000人の観光客を島に呼び込み、地元経済を大いに活性化させることを希望しています。 R. & B. Distillersの創業者はアラスデア・デイ（Alasdair Day）とビル・ドビー（Bill Dobbie）です。前者の曾祖父は1895年、スコットランド国境近くの食料品店、醸造所、およびウイスキーブレンディング事業を所有する会社に加わりました。この会社は1820年に創立され、アラスデアは依然としてそのブレンディングマニュアルを保持しています。このマニュアルに基づき、彼は2009年にTweeddaleブレンデッドウイスキーをリリースしました。 2013年、彼は自分のブレンデッドウイスキーの原酒を提供するために蒸留所を建設することを決意し、スコットランド国境近くのいくつかの場所を訪問しました。翌年、彼は蒸留所に投資したいと考えていたビル・ドビーとパートナーシップを組むことを決め、共にR. & B. Distillersを設立しました。 2014年7月、ヘリオット・ワット大学（Heriot-Watt University）の醸造・蒸留学科の卒業生イアン・ロバートソン（Iain Robertson）が蒸留所長に任命され、マスターディスティラーのクリス・アンダーソン（Chris Anderson）（「Torabhaig」参照）が最初の5ヶ月間の生産を監督しました。 Raasay Single Maltは2020年に発売されます。それまでの間、「While We Wait」シリーズの46% ABVシングルモルトは、現在蒸留所、専門小売店、およびオンラインで購入できます。1つの樽には、名前の明かされていない蒸留所からの2種類のシングルモルトが含まれており、1つはピーテッド（泥煤）、もう1つはノンピーテッド（無泥煤）で、その後カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon）とカベルネ・フラン（Cabernet Franc）を植えた3つの葡萄園からのトスカーナ産フレンチオークのワイン樽でフィニッシュされます。

ラフロイグ蒸溜所はアイラ島で、ヘリテージ大麦の自社栽培実験に取り組み、真の畑からボトルへシングルモルトを生み出す先駆的なプロジェクトを推進中です。