グレンダロー（Glendalough）は「二つの湖の谷」を意味し、ダブリンの南、ウィクロウ山脈に位置するクラフト蒸留所です。アイルランドの庭園と呼ばれるこの豊かな氷河の谷は、6世紀に伝説の聖ケビンによって建立された修道院の地であり、自然への彼の冒険精神と献身が私たちのインスピレーションの源となっています。ボトルに刻まれた象徴的な人物はまさにその精神を体現しています。 グレンダローのような修道院はアイルランド蒸留の発祥の地であり、修道士たちが最初の薬用スピリッツと「生命の水」を意味するウイスキー・ベアハ（uisce beatha）を生み出した場所です。 私たちは、優れたアイルランド・ウイスキーへの共通の情熱で結ばれた5人の友人です。一杯のウイスキーを囲んだ熱い語らいは、勇気ある決断へと発展しました。都市の安定したキャリアを捨て、守護聖人ケビンの足跡をたどり、山で意味のあるものを創り出すためです。2011年、私たちはこの伝説の谷の入口にグレンダロー蒸留所を設立しました。アイルランド初のモダン・クラフト蒸留所の一つとして。 私たちの使命は、現代的なビジョンでアイルランドの失われた蒸留技術を復活させることです。日本のミズナラやアイルランド産オークなどの希少な樽でフィニッシュを施した革新的なウイスキー、伝統的なポーチン、そしてウィクロウの野生植物を閉じ込めた受賞歴のあるジンを生産しています。すべてのボトルは、千年の伝統と現代の職人技が交差し、アイルランドで最も美しい谷の味わいをお届けします。