Eden MillはSeggie蒸留所の跡地に建てられ、1810年にWilliam Haigによって創設され、後にその弟Johnが引き継ぎました。Johnは1824年にCameronbridge蒸留所を買収しました。いくつかの元の建物が今も残っています。Seggieウイスキーは1857年にArthur Bell's Perthブレンドの一部として記録されました。蒸留所は少なくとも1865年まで運営されていました（John HaigがScotch Distillers Associationを設立し、後にD.C.L.となりました）、そして1872年に大規模な製紙工場に転換され、2008年まで運営されました。元の敷地はその後、St. Andrews大学に買収されました。Molson Coorsの元販売ディレクター兼Glenmorangie蒸留所のマーケティングディレクターであるPaul Millerが率いるコンソーシアムが、古い製粉所の一部をリースし、2012年にクラフト蒸留所を開設し、2014年11月にウイスキーとジンの生産を増強しました。2015年には10万リットルの純粋なモルトスピリッツを生産し、所有者は生産能力を増やす計画はありません：『私たちは大量生産をしません。私たちは毎週、片手で数えられるほどのわずかな豚頭樽しか詰めません。少ない方が良いのです！』ウイスキー以外にも、Eden Millは様々なクラフトジンも生産しています。2018年の初め、蒸留所は移転を開始し、現在地から北へ70メートル移動して元の蒸留所建物内に移りました。

イデンミルは学位を持つ5名のマスターディスティラーを雇っており、各ディスティラーは毎週ホッグスヘッド1個分を生産しています。彼らは、自分たちのリットルあたりの『ゴールドコンテンツ』（高品質なディスティラーを基準）は他のすべてのスコットランド蒸留所を上回ると固く信じています！イデンミルはまた、ブレンデッドウイスキーと小樽熟成の開発を先導しており、これに多大な時間を投資しています。彼らはオリジナルのオロロソシェリーバレル、アメリカンヴァージンオークバレル、ヨーロピアンオークバレル、そしてクォーターカスクの4種類の樽でのフィニッシュの違いを示すブレンデッドウイスキーをリリースしています。注目すべきことに、彼らのマスターディスラー2名は、プロのクーパー（樽職人）でもあります。