パイロット蒸留所は2008年11月28日にハンガーの扉を開けました。ノースカロライナ州フーケイ・バリーナのトリプルW空港の飛行機ハンガーで蒸留酒の製造を開始しました。飛行機を片側に移動させ、ケトルとマッシュタンを設置したのです！その後、フーケイ・バリーナのより大きな23,000平方フィートの施設に移転し、ハンガーを改装してバーにしました！