マクダフ蒸留所は1960年代の産物です。1960年、ブロディ・ヘプバーン（グラスゴーのウイスキーブレンダー兼商人で、新設されたタリバーディン蒸留所とディーンストン蒸留所の株式を保有していた）を含むコンソーシアムによって建設され、グレンデベロン蒸留所有限会社（Glen Deveron Distillers Ltd）の名で運営されました。蒸留所はウィリアム・デルメ＝エヴァンス（「タリバーディン」および「ジュラ」参照）が設計し、蒸気コイル間接加熱、シェルアンドチューブ型凝縮器、ステンレス鋼の糖化槽など、現在では一般的だが当時は斬新と見なされていたいくつかの特徴を取り入れました。グレンデベロン蒸留所有限会社は1966年にブロック、グレイ＆ブロック（Block, Grey & Block）に売却され、同社は1966年と1968年にそれぞれ1基ずつ蒸留器を増設し、1972年にはイタリア企業マルティニ＆ロッシ（Martini & Rossi）の子会社であるウィリアム・ローソン蒸留所（William Lawson Distillers）に転売しました。糖化室と蒸留室は1990年に再建され、5基目の蒸留器も設置されました。1992年、バカルディがマルティニ＆ロッシ、ウィリアム・ローソン社、マクダフ蒸留所、およびグレンデベロンブランドを取得し、1998年にバカルディがディアジオからジョンデュワー・アンド・サンズ（John Dewar & Sons）を買収した後、以前のすべての資産がその会社名に移管されました。

マクダフ蒸留所は、マクダフ町に位置し、1783年にフィフ伯爵2世ジェームズ・ダフによってモレイ・ファースの最良の港の1つ近くに設計されました。同町は19世紀に主要なニシン漁港となり、バルト海地域に魚介類を直接加工・輸出し、デヴェロン川河口からわずか1マイル離れたバン王立自由都市と激しい競争を繰り広げました。 1889年、ウィリアム・ローソンはダブリンに本社を置くワイン・スピリッツ商E. & J.バークのマネージャーとなり、ローソンブランドで同社のスコッチ・ウイスキーを販売しました。この商標は1963年にマルティーニ・ロッシに買収され、D.C.L.のピーター・ドーソンブランドとの混同を避けるために変更されました。1969年までに、マルティーニ・ロッシのすべてのウイスキーは新設されたウィリアム・ローソン＆カンパニー・リミテッドの傘下に置かれました。 一方、D.C.L.はマクダフブランドの所有権を主張したため、蒸留所のモルトウイスキーはグレン・デヴェロンと命名されました。 蒸留器は通常ペアで設置されるため、奇数は異例です。蒸留器を5つ備えている蒸留所はマクダフとタリスカーの2つだけです。 1970年代半ば、グレン・デヴェロン5年はイタリアとフランスでの人気により、世界で3番目に売れているモルトウイスキーでした。 2013年4月、ディアジオは16年、20年、30年熟成の「ロイヤル・バーグ・コレクション」という名前の免税限定品グレン・デヴェロンを3品目発売しました。2015年には、海洋をテーマにした新しいパッケージデザインを採用した10年、12年、18年の新コアレンジ「ザ・デヴェロン」を発表しました。