コッツウォルズ蒸留所は2013年にダン・スゾール（Dan Szor）によって、イングランドのコッツウォルズ地域の中心地ストートンに設立されました。ブランドはスゾールのシングルモルトウイスキーに対する情熱と、世界クラスのイングリッシュウイスキーを創造したいという思いから生まれました。蒸留所の初リリースである最初のシングルモルトウイスキーは、各方面から幅広い高評価を獲得し、2019年のワールドウイスキーアワーズで権威ある金賞を受賞しました。コッツウォルズ蒸留所は、その後、品質へのこだわり、地元の原料の使用、伝統的なウイスキー製造技術への革新的なアプローチにより、イングリッシュシングルモルトウイスキーの主要生産者として確固たる地位を築いています。