アイラ島北東部の海岸に位置するブナハーブン蒸溜所は、現在1,050万ポンド規模の大規模改修・拡張工事を実施中です。公式発表によると、蒸溜所が「過度に拡張」された状態だったため、現在4つの貯蔵庫と15の工場建物が解体されています。壮大な再開発計画には、蒸溜所に隣接する道路左側に新しいビジターセンターを建設することが含まれており、2019年末または2020年初頭の完成が期待されています。道路の右手、以前は貯蔵庫だった場所には、新しい瓶詰め工場とさらに駐車場が建設されます。投資の一部は蒸溜所の生産設備の近代化に投入され、人工糖化プロセスがコンピューター制御にアップグレードされます。全ての工事には1,050万ポンドが費やされます。 蒸溜所の設備には、12.5トンの伝統的な銅蓋付きステンレススチールの糖化槽、6個のオレゴンパイン製発酵槽(ウォッシュバック)、および2対の蒸留器があります。2018年初頭、2つの発酵槽を交換し、残りの2つは2019年末までに交換される予定です。発酵時間は55時間から110時間の間です。2019年、蒸溜所は210万リットルの新酒を生産する予定で、そのうち40%がピーテッド、60%がノンピーテッドです。近年、ピーテッドウイスキーの生産量が増加しており、ピート度数も35-45ppmに引き上げられています。 定番商品には12年、18年、25年、40年物が含まれます。ブナハーブンピーテッドウイスキーの代表は、年齢表示のないトイテック・ア・ガ(Toiteach a Dha、バーボン樽とシェリー樽原酒をブレンド)と、ファーストフィル及びリフィルシェリー樽で熟成したスティウイレダー(Stiùireadair)です。最新の限定ボトリング(2019年7月発表)には、ポートパイプフィニッシュ(Port Pipe Finish)2007年物、フランスブランデー樽2007年物、マルサラ樽1988年物が含まれます。免税限定品には、若くてヘビーピーテッドなブレンディングウイスキー、クルアック・モーナ(Cruach-Mhòna)、バーボン、シェリー、ワイン樽ブレンドのエーリー・ナ・グレネ(Eirigh Na Greine)、およびシェリー樽熟成のアン・クラダック(An Cladach)があります。2019年アイラフェスティバル(Feis Ile)のために、2つのスペシャルエディションも発表されました:モインフランスオーク樽2008年物とソーテルヌ樽2001年物。
歴史
1881年、グラスゴーを拠点とするウイスキー仲買人兼ブレンダーであり、ロバートソン&バクスター(Robertson & Baxter)のパートナーであったウィリアム・ロバートソンがブナハベン蒸留所を創設しました。彼らはグリーンリース兄弟(ローン、オールドパー、クレイモアの成功したブレンダーであり、ヘイゼルバーン蒸留所の所有者)と提携し、「アイラ蒸留者会社」(Islay Distillers Company Ltd.)を設立しました。同社は1887年に「ハイランド蒸留所会社」(Highland Distilleries Company Ltd.)に改名し、グレンロセス=グレンリベット(Glenrothes-Glenlivet)と合併しました。 蒸留所はアイラ島で最も辺鄙な地域に位置しており、蒸留所を建設することは簡単な作業ではありませんでした:建設初冬、設置を待っていた2基の大型ボイラーが強風で海へ吹き飛ばされました。この場所が選ばれたのは、ロバートソン&バクスターと当時近くのカオルイラ(Caol Ila)蒸留所を再建していたブロック・レード&カンパニー(Bulloch Lade & Company)との密接な関係によるものでした。場所選定では、スタオインシャ湖(Staoinsha Loch)の豊富な水源と近隣の良好な海上交通路も考慮されました。1883年1月に初のニューメイクスピリットが生産されました。 元の蒸留所は1対の蒸留器を備えていました。1963年に生産能力が2倍になり、これは床発酵の運用終了と同時期でした。1987年の報告では生産能力は年間340万リットルでしたが、蒸留所は実際には1982年から1984年まで閉鎖されており、2002年までに生産量は75万リットルに減少しました。 ハイランド蒸留所会社は1998年にハイランド蒸留者(Highland Distillers)に改名され、1999年には親会社のエディントン・グループ(The Edrington Group)となりました。驚くべきことに、同社は2003年4月に1,000万ポンドでブナハベンをバーン・スチュワート蒸留者(Burn Stewart Distillers)に売却しました。2013年4月、バーン・スチュワートの親会社であるCLワールド・ブランズ(CL World Brands)がディステル(Distell)に1億6,000万ポンドで買収されました。 2019年2月、ディステルは3年間で2,000万ポンドを投資する蒸留所改修計画を発表しました。蒸留所は一部の倉庫を取り壊し、新しい倉庫を建設し、すべての建物を改修して「ワールドクラス」の来客センターを収容する予定です。
豆知識
ブナハーブン:蒸留所そのものだけでなく、蒸留所をアイラ海峡の急流に建設された港ポート・アスカイグ(Port Askaig)に接続するために、崖の上に約1.6kmの道路を建設する必要がありました。労働者のための住宅も建設されました。総費用は30,000ポンドと見積もられました。完成後、蒸留所は高く評価されました。アルフレッド・バーナード(Alfred Barnard)は開業5年後に訪れ、「整然と並んだ建物、かなり閉鎖的。壮麗な門を通って蒸留所に入ると、すぐに建築のコンパクトさと対称性を感じることができる」と記述しました。今日までほとんど何も変わっていません。ブナハーブンはアイラ島で最も辺鄙で最も北にある蒸留所です。その製品は通常、最も穏やかなアイラ・シングルモルトと表現されます。この軽やかなスタイルは、カティ・サーク(Cutty Sark)やブラック・ボトル(Black Bottle、バーン・スチュワート[Burn Stewart]にも販売)などのブレンデッド・ウイスキーを調和させるために使用されます。伝統的には軽度のピート(フェノール2-3ppm)でしたが、1997年に重度のピート(フェノール35-40ppm)を試験し、バーン・スチュワート所有期間中に数バッチのスモーキーな製品を生産しました。最初の製品はモイネ(Moine、ゲール語で「ピート」の意)と名付けられ、2004年のアイラ・フェスティバル期間中に6年物として発売されました。1979年に蒸留所が初めてシングルモルトを発売して以来、ラベルには船の舵の後ろに立つ船乗りが描かれており、「Westering Home」の座右銘が刻まれています。このフレーズは有名なスコットランド民謡に由来します:Westering Home, with a song in the air, Light in the eye and it's goodbye to care; Laughter o'love and a welcoming there, Isle of my heart my own one.
タイムライン
蒸留所が設立される
正式に蒸留を開始し生産を開始
アイラ蒸留酒有限会社とWilliam Grant社が合併。
蒸留器の数が2基から4基に増加し、フロア・モルティング工程を廃止
市場不況のため、蒸留所が生産を停止
生産を再開するが、生産量はわずか
エディントン・グループがハイランド・ディスティラーズを支配下に収める
1965年に蒸留された35年物がアイラ・フェスティバルでリリース。\n
再びアイラ・フェスティバルで1965年蒸留の35年物をリリース。
ブナハーベンとBlack BottleがBurn Stewartに売却される
初のピーテッド・リミテッド・エディション(熟成6年、名はMoine)。
熟成年数34年、18年、25年の3つのリミテッド・エディションをリリース。\n
ペドロ・ヒメネス 14年と35年をリリース。\n
免税限定品Darach Urをリリース。トイテアッハ(ピーテッド10年)を特定市場でリリース。
Moine カスク・ストレングスをリリース。\n
ピーテッドのCruach-Mhònaと30年物のリミテッド・エディションをリリース。
ブナハーベン40年をリリース。\n
Burn StewartがDistellに売却される
Distellがブナハーベン蒸留所の設備投資を発表
トイテアッハ・ア・ダー(Toiteach a Dhà)とパロ・コルタード20年をリリース。\n
設備投資は3年継続しており、現在も継続中
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