2007年にフレイザーバラで設立されて以来、BrewDogは英国最大の独立醸造所となり、これは旧友であるジェームズ・ワットとマーティン・ディッキーによって創業されました。2010年、彼らは会社をアバディーン近郊のエロンに移しました。その製品は現在全世界で販売されており、ビール醸造の他に、同社はバーチェーンも所有しています。 2014年、同社はエロン醸造所の近くにクラフト蒸留所を建設することを決定し、ディアジオからスティーブン・カースリーを招いて監督を務めました。チームは当初から、中立性の高いスピリッツを購入して加工する多くのジン蒸留所とは異なり、一つの屋根の下でゼロから蒸留するスピリッツシリーズを生産する予定でした。BrewDogの反抗的なイメージとの一貫性を保つために、ローンウルフは高度に革新的で、職人技を重視し、「スピリッツを新しい高みへと押し上げる...芸術と科学の完璧な結合」を目指しています。 モルトウイスキーの他に、この蒸留所はアメリカンコーンウイスキーとライウイスキー、ジン、ラム、ウォッカ、フルーツブランデーも生産できます。 独自の蒸留器構成により、高度に実験的です：8つのバッフル付き3000リットルのランタン型初留蒸留器、60つのバッフル付き別の3000リットルのスピリッツ蒸留器（「液体が銅と完全に接触でき、アルコール濃度を91.5% volに到達させることができる世界唯一のトリプルバブル蒸留器」）、ジン蒸留およびブランデー蒸留用の600リットルのポットスチル、そして実験および研究用の50リットルのポットスチルです。 研究と革新は蒸留そのものを超えるでしょう。例えば、ローンウルフはサクランボとリンゴの木を使用して麦芽を乾燥させることや、オーク以外の木材で非ウイスキースピリッツを熟成させる効果を研究しています。 2017年にリリースされた最初の瓶詰めスピリッツはジンとウォッカでした。ウイスキーは生産されましたが、執筆時点ではまだ試験段階にあり、例えば小麦とライの糖化効果、もちろん100%ピュアモルト蒸留などを研究していました。

「ブリュードッグ(BrewDog)」という名前は、同社の独立した反骨精神を完璧に表現しています。2010年、革新的なこのスコットランドのクラフトビール醸造所は、ドイツのショルシュブロイ(Schorschbräu)の40% ABVのショルシュボック(Schorschbock)に対抗し、41% ABVの「シンク・ザ・ビスマルク！(Sink the Bismarck!)」を発売し、「世界最強のビール」の座を奪還しました。同年、彼らはさらなる限界に挑戦し、55% ABVの「歴史の終わり(The End of History)」を発表。剥製にした動物（イタチ7匹とリス4匹）の体内に詰められ、£500と£700で販売され、わずか11本のみが生産されました。動物愛護団体からの激しい批判にもかかわらず、ブリュードッグはこれがアルコール度数と価格の両方で新記録を樹立したと主張しました。現代のクラフト蒸留所の革新的な精神を反映したこのパンク・ロック的な姿勢は、ブリュードッグを単なる挑発者から国際的に賞賛されるクラフトビールの現象へと変貌させました。2017年4月、TSGコンシューマー・パートナーズが2億1300万ポンドで22%の株式を取得し、企業価値を約10億ポンドと評価しました。