ボーダーズ

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Borders

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住所:
Commercial Road, Hawick TD9 7AQ
所有権:
The Three Stills Company Ltd
見学情報:
開放、要予約
生産能力:
2m L.P.A.

歴史

ザ・スリー・スティルズ・カンパニー(The Three Stills Company)は、ウィリアム・グラント・アンド・サンズ(「グレンフィディック」参照)で働いていた経験を持つジョン・フォーダイス、トニー・ロバーツ、ジョージ・テイト、ティム・カールトンの4名によって2013年に設立されました。4名の創業者はすべて会社の運営に参画しており、資本はスコットランドの投資ファンドと、フランスおよびラテンアメリカのプライベート・エクイティから調達されています。異例なことに、同社は計画許可を申請する前に1,000万ポンドの資金を確保しており、許可は2015年末に承認されました。ホイック(Hawick)は最適な選択でした:この町の資源はツイードとカシミア製造に由来しており、製毛工場は蒸留所と同様に豊富な水と良好な交通を必要としていたからです。蒸留所の建物は町の中心部に位置しています。1880年代後半にホイック・エレクトリックによって建設され、後に有名なエンジニアリング会社タンブル・アンド・スコット(Turnbull & Scott)の本社となりました。建物自体は歴史的に重要な建造物として登録され、やや神秘的に「エリザベス様式」と表現されています。ティム・カールトンCEOによると、ザ・スリー・スティルズ・カンパニーが移入した時、建物は多くの年間放置されており、彼らは「建物の過去が永遠にその未来の一部となるよう」すべての歴史的特徴を保存するために時間を費やしました。蒸留所の建設は2016年8月に始まり、2017年中期の生産開始を目指していましたが、許可法の変更により2018年まで延期されました。この生産延期により、所有者は生産副産物をバイオガスに転換して蒸留所の運転に利用する嫌気性消化装置を設置するため、追加の300万ポンドを投資する機会を得ました。

豆知識

1818年から1819年にかけて、ホイックには免許を持つ蒸留所が運営されていました。ボーダーズ地方の最後の蒸留所は1837年に閉鎖されました。2013年、スリー・シックスティ・グループはクラン・フレイザー(Clan Fraser)という標準的なスコッチ・ウイスキーブランドを発売し、特に中東、南アフリカ、ラテンアメリカ、カリビアン地域などの海外市場で大ヒットしました。この名前は、12世紀と13世紀にこの地で生活し、後に北へ移動してインヴァネスとアバディーンシャイアに定住したフレイザー一族とボーダーズ地方のつながりを記念するために選ばれました。ブレンデッド・スコッチ・ウイスキー以外にも、ボーダーズ蒸留所は地元のボタニカルを使用したボーダーズ・ジンも生産しています。ホイックの地元民は「テリーズ(Teries)」と呼ばれ、フローデンの戦いでの彼らの戦いの叫び声が「teribus ye teri odin」または「teribus an teriodin」だったことに由来します。ウィキペディアによると、これは意味のない音節の羅列かもしれません。地元の方言は「teri talk」と呼ばれ、古英語の多くの要素や特定の語彙、文法、発音を保存しています。

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