7ヘクタールのこの新しい蒸留所は、ファイフ州キングラシー近郊のインチダーニー農場に属していました。InchDairnieは「水源に近い隠された場所」を意味します。Inchは川、湖、または海に近い低地の土地を指し、Dairnieは秘密、隠された、または隠蔽された場所を意味します。スコットランド政府から160万ポンドの融資とスコットランド企業庁から24万ポンドの助成金、デンマークのプライベートエクイティ投資、およびMacDuff Internationalとの戦略的協力により、蒸留所は2014年7月に着工し、2015年12月に本格的な生産を開始しました。蒸留所の外観は極めて近代的で、巨大で角ばった灰色の建物で、一端が「ガラスカーテンウォール」で照らされています。隣接するのはオフィス・受付棟で、部分的に灰色の石と木で覆われています。現在、敷地内には2つの大型の灰色の倉庫があり、さらに6つの同様の倉庫を建設するスペースがあります。このプロジェクトは、親会社であるJohn Fergus & Co.（2011年設立）のマネージングディレクター兼創業者であるイアン・パーマーの着想によるものです。イアンのキャリアは、インヴァゴーデン蒸留所でプロセスエンジニアとして始まり、その後ホワイト・アンド・マッカイの蒸留所長、JBBおよびKyndal Internationalのオペレーションズディレクター、そしてグレン・ターナー社のマネージングディレクターを務めました。グレン・ターナーでは、スターロウ蒸留所の建設を担当しました（関連項目を参照）。イアンは、InchDairnieのために風味を探求・強化し、廃棄物を削減し、エネルギーを節約することを目的とした、高度に革新的な生産システムを設計しました。麦芽はハンマーミルで粉状に挽かれ、ベルギー製のフィルタープレートを備えた22個の糖化転換容器で処理され、非常に澄んだ麦汁を抽出します。ティーニニック蒸留所のみが同様のシステムを採用しています（関連項目を参照）。蒸留器は複雑な「蒸気再圧縮システム」を採用しており、各蒸留器には2つのコンデンサーが装備され、酒液と銅の接触を増加させ、熱を回収して蒸留器を駆動することで、エネルギー費用の40％～50％を削減します。異なる酵母を使用することで、蒸留所は2種類の異なるコア製品を生産しています。InchDairnieは蒸留所独自のシングルモルトウイスキーとして瓶詰めされ、Strathenryは他の蒸留所との交換用に使用されます。特に、蒸留所の戦略的パートナーであるMacDuff Internationalが所有するLauder's、Islay Mist、Grand McNish用です。MacDuffは蒸留所内で在庫の一部を保有し、敷地内でブレンド施設を建設します。InchDairnie蒸留所は初年度に200万リットルの純アルコールを生産することを目標としており、生産能力を2倍にする可能性を残しています。蒸留所は2つの倉庫で44,000樽を熟成させ、7つの倉庫に増設する予定です。