アービキー・ハイランド・エステートは、ルーナン湾の白い砂浜と西のアンガス丘陵を見下ろす2000エーカーの農場です。スターリング家は4代以上にわたってこのエステートを所有しています。アンガスの肥沃な赤土はスコットランドで最も肥沃な7つの土地の一つであり、1794年にはすでに蒸留に関する記録があります。2013年から2014年の間、スターリング家の3兄弟であるイアン、ジョン、デイビッドがクラフト蒸留所を建設しました。ポットスチールとコラムスチール（連続式）の両方ともカール（ドイツ最古の蒸留器製造メーカー）製で、モルトウイスキー、ジン、ウォッカの生産に使用されます。すべてのスピリッツは最初にポットスチールで製造され、その後ウォッカ（原料はジャガイモで、ジンの基礎原料でもある）はコラムスチールで精留されます。 これは「垂直統合」運営の典型的な事例です：大麦やジャガイモなどの原料は農場で栽培され、水は西の丘陵から流れ出て地下のラグーンに流れ込み、瓶詰めとラベル貼りは改装された牛舎に設置された蒸留棟内で完了できます。 キルスティ・ブラックとクリスチャン・ペレスの両方ともヘリオット・ワット大学の醸造・蒸留プログラムを卒業しており、二人は蒸留所とその全製品を担当しています。アービキーは2014年にスコットランド初のジャガイモウォッカを発売しました。これは「Maris Piper」「King Edward」「Cultra」の3種類のジャガイモで作られた「超なめらか」なウォッカです。その後、アービキーは地元のボタニカルで作られたキルスティーズ・ジンを発売しました。2015年末、蒸留所はファイフ産のチポーレチリを同じ原酒に加えたチリウォッカを発売しました。 2018年1月、蒸留所は地元栽培のライウイスキーの第1バッチを発売しました。これはライ麦51％、モルト49％を含み、合計355本が発売され、販売収益は慈善団体に寄付されました。

アードベッグは、アルコール生産に使用されるすべての原材料を引き続き自社で栽培することを決意しており、現地の生育期を反映した「シーズン限定」エディションを作成することを期待しています。蒸留所の蒸留器には、下向きに傾斜したラインアームと切り替え可能なピュリファイアーが装備されており、この2つの組み合わせにより、蒸留所は様々なスタイルのスピリッツを製造することができます。