ポウケノ蒸留所は、ニュージーランド最高のシングルモルトウイスキー生産者として、北島の霧深い人里離れた谷に位置し、古代の火山峰に囲まれています。蒸留所は、地域の火山岩を通して濾過される純粋な火山泉水から水を汲み、独特なミネラルプロファイルを生み出します。2017年に設立されたポウケノは、職人の精神を保ちながら、急速にニュージーランド最大のシングルモルトウイスキー蒸留所へと成長しました。伝統的な小規模生産方式を採用し、長期発酵期間と銅製ポットスチルでのゆっくりとした慎重な蒸留を特徴としています。ウイスキーは、肥沃な南島の家族経営農場で栽培された地元の大麦を使用し、北島の火山テロワールと結びつけて、独特のニュージーランドらしいシングルモルトウイスキーの表現を生み出します。