벤로맥
Benromach
셰익스피어의 《맥베스》로 유명한 스코틀랜드 포레스(Forres) 마을, A96 고속도로 엘긴(Elgin)과 인버네스(Inverness) 구간에 자리한 벤로막(Benromach) 증류소는 1993년 고든앤맥페일(Gordon & McPhail)이 인수한 후 스페이사이드 위...
셰익스피어의 《맥베스》로 유명한 스코틀랜드 포레스(Forres) 마을, A96 고속도로 엘긴(Elgin)과 인버네스(Inverness) 구간에 자리한 벤로막(Benromach) 증류소는 1993년 고든앤맥페일(Gordon & McPhail)이 인수한 후 스페이사이드 위스키의 숨은 명소로 거듭났습니다. 2018년 1만 3천 명의 방문객을 맞이하며 스코틀랜드관광청(VisitScotland)으로부터 최고 등급인 5성 관광 명소로 선정되었습니다. 증류소 투어는 4가지 프로그램으로 구성되며, 레드 도어 진(Red Door Gin) 생산 과정까지 관람할 수 있는 특별 경험을 제공합니다. 벤로막은 1950년대 전통 스페이사이드 스타일을 재현하는 데 집중하며, 페놀 수치 12ppm의 중간 훈증도 보리를 사용합니다. 2017년 초 증설된 9개를 포함한 총 13개의 낙엽송 발효조(Washback)에서 67~115시간의 장시간 발효를 거쳐 깊은 풍미를 완성합니다. 구리 뚜껑이 특징인 1.5톤 반여과식 당화조(Mash Tun)와 응축기가 부착된 증류기(Pot Still) 쌍을 통해 주당 14회 당화 작업을 진행하며, 연간 40만 리터의 신주(new make spirit)를 생산합니다. 해마다 2주간은 펫 위스키 생산에 집중합니다. 숙성은 전통 지하 창고(Dunnage Warehouse) 5개에서 이루어지며, 2019년 말 2개가 추가로 건설되었습니다. 정규 라인업은 10년산, 15년산, 그리고 기존 100° Proof를 대체한 원통 강도 2008 빈티지(Cask Strength Vintage 2008)로 구성됩니다. 한정판으로는 1978년 증류 싱글 캐스크, 2009년 삼중 증류(Triple Distilled) 실험작, 20주년 기념병 등이 있습니다. 2019년 봄 출시된 헤리티지 컬렉션(Heritage Collection)에서는 1972년과 1977년 빈티지를 선보였습니다. 특별 에디션으로는 유기농 인증 2011(Organic 2011)과 펫 스모크 2008(Peat Smoke 2008)이 있으며, 2019년 3월에는 셰리 캐스크에서 숙성한 펫 스모크(Peat Smoke Sherry Cask Matured)를 출시했습니다. 와인 캐스크 피니시로는 슈퍼 투스칸 와인 캐스크인 시사이카 2011(Sassicaia 2011)과 보르도 와인 캐스크인 시작 2010(Chateau Cissac 2010)이 있습니다. 2018년 10월에는 고든앤맥페일 인수 후 첫 번째 병입작인 캐스크 넘버 1(Cask No. 1)을 출시, 전액을 기부하는 등 사회공헌 활동도 진행하고 있습니다.
역사
벤로막의 역사는 매우 파란만장했습니다. 수많은 우여곡절을 겪었지만, 이제 안정을 찾은 것으로 보입니다. 벤로막 증류소 회사(Benromach Distillery Company)는 1898년 던컨 맥칼럼(캠벨타운의 글렌네비스 증류소)과 F.W. 브릭만(리스의 주류 판매상)에 의해 설립되었으며, 알렉산더 에드워드의 지원을 받았습니다. 그는 포레스의 산쿠어 저택 북쪽 땅을 증류소 부지로 임대해주었습니다(‘Aultmore’ 참조). 증류소가 완공을 앞두었을 때, 가장 큰 고객 중 하나인 리스의 패티슨즈(Pattison's of Leith)가 대금 지급을 중단했습니다. 브릭만의 회사는 패티슨즈와 긴밀한 관계였기 때문에 거래를 중단할 수밖에 없었고, 이 실패로 인해 창업자들은 7만 파운드가 넘는 빚을 지게 되었는데, 이는 오늘날 기준으로 770만 파운드에 해당합니다. 이로 인해 벤로막은 1909년까지 생산을 시작하지 못했습니다. 1911년 증류소는 런던의 한 회사에 매각되었고, 1914년부터 1919년까지 폐쇄되었습니다. 그 후 알로아의 양조업자 존 조셉 칼더가 인수했지만, 즉시 벤로막 증류소 유한회사(맥도날드, 리스의 그린리스 & 윌리엄스, 그리고 6명의 영국 양조업자들로 구성된 회사)에 다시 팔았습니다. 증류소는 1920년대 중반에 잠시 운영되었지만, 1937년이 되자 '수년간 침묵해 왔다'는 상태였습니다. 그 해, 전설적인 조셉 홉스(‘Ben Nevis’, ‘Glenesk’ 등 참조)가 설립한 ‘스코틀랜드 연합 증류소’(Associated Scottish Distillers)에 인수되었습니다. 이듬해에는 미국의 내셔널 디스틸러스(National Distillers of America)에 매각되었고, 1953년에는 D.C.L.에 팔려 그 후 S.M.D.가 운영하게 되었습니다. 벤로막은 1966년에 개보수를 거쳐 증류기가 간접 가열 방식으로 변경되었습니다. 바닥 맥아 발아는 1968년에 중단되었고, 1983년에는 증류소가 폐쇄되고 장비가 철거되었습니다. 10년 후, 고든 앤 맥페일(Gordon & MacPhail, ‘업계 선두의 독립 병입 업체’ 참조)에 매각되어 정성껏 복원되었습니다. 스피릿 세이프를 제외한 모든 장비가 교체되었습니다. 1998년 10월 14일, 새 증류소는 찰스 왕세자, 로서지 공작에 의해 개장되었으며, 방문자 센터는 이듬해에 문을 열었습니다.
흥미로운 사실
벤로막은 과거에 지금보다 훨씬 더 큰 규모였습니다. 고든 앤 맥페일이 인수하기 전에는 주정 안전기 1대를 제외하고는 거의 아무것도 남아있지 않았습니다. 증류소를 구입하고 다시 가동하기 시작하기까지 5년 동안 신규 소유주들은 원하는 스타일을 정하기 위해 수많은 실험적 증류를 진행했습니다. 생산을 시작한 후, 전 소유주인 디아지오는 고든에게 1993년 이전의 신주 샘플 상자를 선물했습니다. 주정의 특성은 거의 동일했지만, 증류소 자체는 완전히 변모했으며 유일하게 변하지 않은 것은 위치와 수원뿐이었습니다. 1925년, 이 증류소는 보기 드문(어쩌면 유일무이한) 목재 머시 턴을 보유하고 있었습니다. S.M.D.가 증류소를 인수한 후, 누군가 벤로막의 외관이 특히 정교하다고 평했으며, 조셉 홉스의 모험 정신 아래 정원은 더욱 매력을 얻었습니다. 오늘날 증류소의 랜드마크는 그 시대의 붉은 벽돌 굴뚝으로, 증류소의 흰색 회칠 벽과 아름답게 대비됩니다. 증류소를 인수한 이래로 고든 앤 맥페일은 다양한 주년과 여러 캐스크 피니시를 가진 방대한 제품군을 출시해왔습니다.
타임라인
Duncan McCallum & F.W.Brickman\uc124\ub9bdBenromach
Harvey McNair\uff06Co\uc5d0\uc11c \uc99d\ub958\uc18c\ub97c \uc778\uc218\ud568.
\uc99d\ub958\uc18c\uac00 \ub2e4\uc2dc \ud55c\ubc88 \uac00\ub3d9\uc744 \uc885\ub2e8\ud568.
\uc99d\ub958\uc18c\uac00 \uc7ac\uac1c\ub428.
Joseph Hobbs\uc774 \uc99d\ub958\uc18c\ub97c \ub9e4\uc785\ud568.
\uc18c\uc720\uad8c\uc774 DCL\ub85c \uc774\uc804\ub428.
\uc99d\ub958\uc18c\uac00 \ub9ac\ubaa8\ub378\ub9c1\ub428.
\ubc14\ub2e5 \ubc1c\uc544\uac00 \uc885\ub2e8\ub428.
\uc99d\ub958\uc18c\uac00 \ud3ec\uc0c8\ub428.
\uace0\ub4e0&\ub9e5\ud398\uc77c\uc774 \uc99d\ub958\uc18c\ub97c \ub9e4\uc785\ud588\uc73c\ub098, 5\ub144 \ud6c4\uc5d0\uc57c \uc0dd\uc0b0 \uc2dc\uc791.
\uc99d\ub958\uc18c\uac00 \ub2e4\uc2dc \uc6b4\uc601\uc5d0 \ub4e4\uc5b4\uac10.
\uc99d\ub958\uc18c\uc5d0 \ubc29\ubb38\uac1d \uc13c\ud130 \uac74\uc124\ub428.
Benromach, Gordon\uff06McPhail \uc18c\uc720 \ud558\uc5d0 \uc99d\ub958\ub41c \uc6d0\uc561 \uc0ac\uc6a9.
\ud3ec\ud2b8\ud1b5 \uc218\uc131 \uc704\uc2a4\ud0a4(22\ub144\uc0b0), Benromach 1968 \ubc0f Benromach Classic 55\ub144 \ucd9c\uc2dc.
Benromach Organic \ucd9c\uc2dc.
\uc99d\ub958\uc18c \uccab \ubc88\uc9f8 \ud22c\ub9bf \ud53c\ud2b8 \uc704\uc2a4\ud0a4 \ucd9c\uc2dc, \uba85\uce6d\uc740 'Peat Smoke'.
Benromach Organic Golden Promise \ucd9c\uc2dc.
\uc99d\ub958\uc18c\uc758 \ud50c\ub798\uadf8\uc2ed 10\ub144 \uc2f1\uae00 \ubab8\ud2b8 \uc704\uc2a4\ud0a4 \ucd9c\uc2dc.
\uc0c8\ub85c\uc6b4 \ubc84\uc804\uc758 Peat Smoke \ucd9c\uc2dc. Hermitage \uc640\uc778\ud1b5 \uc218\uc131 Benromach 2001.
3\uc885 \uc2e0\uc81c\ud488 \ucd9c\uc2dc: Benromach 5\ub144, 100 Proof \ubc0f Traveller's Edition.
15\ub144\uc0b0 \uc704\uc2a4\ud0a4 \ubc0f Hermitage \uc640\uc778\ud1b5 \uc218\uc131 \uc704\uc2a4\ud0a4 \ucd9c\uc2dc.
Benromach 35\ub144 \ubc0f Benromach 1974 \uc2f1\uae00 \uce90\uc2a4\ud06b \ucd9c\uc2dc.
Benromach 1976 \uc2f1\uae00 \uce90\uc2a4\ud06b \ubc0f Triple Distilled 2009 \ucd9c\uc2dc.
Benromach 20\uc8fc\ub144 \uae30\ub150\ud310 \ubc0f Sassicaia 2010 \ucd9c\uc2dc.
\uc154\ub9ac\ud1b5\uc5d0\uc11c \uc218\uc131\ud55c Peat Smoke \uc704\uc2a4\ud0a4 \ucd9c\uc2dc.
인기 검색 위스키
상위 10개 표시
벤로맥 Authentic Collection 1966 27 Years 싱글몰트 위스키
벤로맥
벤로맥 2014 9 Years 싱글몰트 위스키
벤로맥
벤로맥 2006 9 Years 싱글몰트 위스키
벤로맥
벤로맥 Connoisseurs Choice 1968 14 Years 싱글몰트 위스키
벤로맥
벤로맥 1968 싱글몰트 위스키
벤로맥
벤로맥 Connoisseurs Choice 1968 싱글몰트 위스키
벤로맥
벤로맥 Connoisseurs Choice 1968 16 Years 싱글몰트 위스키
벤로맥
벤로맥 1968 싱글몰트 위스키
벤로맥
벤로맥 17 Years 싱글몰트 위스키
벤로맥
벤로맥 17 Years 싱글몰트 위스키
벤로맥