멜로워 콘 위스키는 미국 연방 규정에 완전히 부합하는 독특한 아메리칸 스피리츠로, 원료 구성의 80% 이상을 옥수수로 사용합니다. 새로운 탄 오크 배럴에서 숙성되어야 하는 전통적인 버번과 달리, 이 특별한 위스키는 1회 사용된 버번 배럴에서 4년간 숙성되어, 현저히 더 연한 앰버 빛깔과 더욱 섬세한 풍미를 자랑합니다. 이러한 생산 방식은 일반적인 버번 및 다른 아메리칸 위스키들과 명확히 차별화됩니다. 에반 힐 증류소는 미국 내에서 이러한 희귀한 스타일의 콘 위스키를 지속적으로 생산하는 소수의 증류소 중 하나로, 옥수수의 순수한 표현과 미묘한 2차 목재 영향을 보여주는 전통적 제조법을 고수하고 있습니다.