'바위투성이 계곡'이라는 의미의 GlenAllachie는 Aberlour 뒤편에서 솟아올라 Edinvillie 방향으로 뻗어 있습니다. 증류소 옆에는 Ben Rinnes 산이 있지만, 증류소 부지 자체는 비교적 평평합니다. 증류소의 공정용수는 산비탈의 샘물을 끌어옵니다. 1967년, 이 증류소는 당시 영국 5대 베스트셀러 제품 중 하나인 Mackinlay 블렌디드 위스키를 위한 스페이사이드 스타일 몰트 증류원을 공급하기 위해 Scottish & Newcastle Breweries의 자회사인 Mackinlay-Macpherson에 의해 건설되었습니다. William Delmé-Evans가 설계했으며, 건축가는 위스키 기업가 James Barclay의 아들 Lothian Barclay였습니다('Strathisla' 항목 참조). 설계는 현대적이고 효율적이었으며, 1960년대 스타일을 그대로 보여줍니다. Mackinlay는 1985년 Invergordon Distillers에 매각되었고, GlenAllachie 증류소는 휴업 상태에 들어갔다가 곧 폐쇄되었습니다. 1989년, Chivas Brothers 산하의 Campbell Distillers에 매각되어 생산을 재개했습니다. Chivas Brothers는 2001년 Pernod Ricard의 증류소 부문이 되었습니다. GlenAllachie의 생산 능력은 2012-2013 회계연도에 순수 알코올 300만 리터에서 400만 리터로 확대되었습니다. 업계 동료들을 놀라게 한 것은 2017년 7월, Chivas Brothers가 증류소를 위스키 전설 Billy Walker에게 매각했다고 발표했을 때였습니다. Walker는 전년도에 BenRiach, GlenDronach, Glenglassaugh 증류소 3곳을 Jack Daniel's 브랜드의 모회사인 미국 대기업 Brown-Forman에 2억 8,500만 파운드에 매각한 바 있습니다(각 항목 참조). 증류소에는 새로운 1개의 병입 시설과 2개의 창고가 추가되어 총 16개의 창고를 보유하게 되었으며, 10만 개의 오크 통을 보관할 수 있는 용량을 갖추게 되었습니다.

윌리엄 델미 에반스는 19세기 말 최고의 증류소 건축가 찰스 도이그와 비교될 수 있습니다. 툴리바딘과 주라 증류소를 완성한 후, 그는 자신의 마지막 프로젝트인 글렌알라키로 왔습니다. 그는 효율성의 옹호자였으며, 증류소 내 전구 설치 날짜를 표시하여 수명을 모니터링하기까지 했습니다!