시고(Xigao) 증류소는 미국 유타주를 대표하는 명문 위스키 제조사로, 주의 크래프트 증류 운동 선구자로서 명성을 얻고 있습니다. 2000년대 초반 설립된 이 수상 경력의 증류소는 특히 로키 산맥의 고산지대 특유의 풍미를 담은 뛰어난 라이 위스키로 유명합니다. 전통 포트 스틸 방식과 혁신적인 고지대 숙성 기법을 결합한 시고의 주력 제품인 스트레이트 라이 위스키는 강렬한 스파이스 특성과 복잡한 허브 향, 그리고 부드러운 피니시가 특징입니다. 지역산 곡물과 청정한 산악 암반수 사용에 대한 고집은 미국 위스키 애호가들 사이에서 컬트적인 인기를 누리게 했으며, 국제 주류 대회에서 다수의 금상을 수상했습니다.