2011년에 설립된 FEW 스피릿츠는 미국 일리노이주 에반스턴에 위치한 증류소입니다. 에반스턴은 한때 미국 금주 운동의 중심지였으며 1990년대까지 금주법을 유지했던 도시입니다. 금주법 종료 후 에반스턴에 설립된 첫 번째 증류소로서, FEW 스피릿츠는 거의 한 세기에 걸친 금주주의 열풍에 종지부를 찍었습니다. 'FEW'라는 이름에는 이중적인 의미가 담겨 있습니다. 소량 생산하는 수제 정신을 상징하면서 동시에 에반스턴을 금주 운동의 아성으로 만든 기독교 여성 금주 연합회(WCTU) 회장 프란시스 엘리자베스 윌러드(Frances Elizabeth Willard)의 이니셜을 기리는 것입니다. 이는 금주 운동의 유산을 새롭게 해석한 시적인 도전입니다. '적지만 가치 있는' 철학을 바탕으로, FEW 스피릿츠는 원료 선정부터 병입까지 모든 생산 과정을 자사 증류소에서 꼼꼼히 관리합니다. 프리미엄급 현지 원료를 사용하며, 양조, 숙성, 병입의 전 과정에 걸쳐 수작업으로 정성을 다합니다. 품질에 대한 이러한 확고한 헌신으로 인해 불과 몇 년 만에 수많은 권위 있는 어워드를 수상하며 국제적인 명성을 얻었고, 금주의 도시를 공예 증류주의 상징으로 탈바꿈시킨 독보적인 크래프트 증류소로 자리매김했습니다.