기후 위스키는 후지강 계곡 상류의 가마나시강과 미다이강이 만나는 곳에 자리한 기후 미다이 증류소에서 탄생합니다. 과거 홍수로 고통받았던 이 역사적 지역은 전설적인 무장 다케다 신겐이 쌓은 신겐 둑으로 보호받았습니다. 전통 미린과 요리용 술 공장 내에서 산림 입구에 겸손하게 자리잡은 이 증류소는 무사의 유산과 지역의 맑은 물을 담아 일본 위스키를 제조합니다.