스타워드 위스키는 2007년 오스트레일리아 위스키의 아버지 빌 라크(Bill Lark)의 지도 아래 데이비드 비탈레(David Vitale)가 멜버른에 설립한 혁신적인 위스키 브랜드입니다. 멜버른의 항구 지역인 포트 멜버른에 위치한 도시형 증류소로, 호주의 독특한 기후와 세계적 수준의 와인 산업을 적극 활용하여 현대적인 위스키 제조 방식을 선보입니다. 스타워드는 100% 호주산 보리를 사용하며, 특히 아페라(Apera, 호주식 셰리)와 시라즈, 카베르네, 피노 누아 등이 숙성된 레드 와인 배럴에서 주로 숙성됩니다. '하루에 사계'라 불릴 정도로 변화무쌍한 멜버른의 기후는 숙성 과정을 가속화하며, 과일향이 풍부하고 독특한 풍미의 위스키를 탄생시킵니다. 대표 제품인 스타워드 노바(Starward Nova)는 붉은 베리와 스파이스 노트가 어우러진 생동감 있고 친근한 프로필을 선사합니다. 스타워드는 현대적인 입맛과 요리 페어링을 위한 푸드 프렌들리한 호주 위스키로 자리매김했습니다.