맥캘런

맥켈란은 원래 엘키스 증류소(Elchies Distillery)라는 이름으로 1824년 증류 면허를 취득하여 스페이사이드 지역에서 최초로 면허를 받은 합법 증류소 중 하나가 되었습니다. 그 이전에는 스페이사이드의 소 몰수 길 중 하나와 매우 가까웠기 때문에 농장 증류소가 있었을 수 있습니다. 이스터 엘키스 하우스(Easter Elchies House)의 역사는 1700년으로 거슬러 올라갑니다. 증류소 소유주들은 그 이후로 건물을 적절히 복원했습니다. 증류소의 창립자는 알렉산더 리드였습니다. 그는 1847년 사망했고, 여러 차례 임대차 변경 끝에 1868년 로시스 출신의 곡물 상인이자 글렌로시스 증류소 소유주였던 제임스 스튜어트가 인수했습니다(「글렌로시스」와 「글렌 스페이」 참조). 1886년 그는 시필드 백작으로부터 증류소를 매입했고, 그 해에 석재로 증류소를 재건했습니다(이전에는 목조 구조였습니다). 그는 1892년 로드릭 켐프에게 매각했습니다. 1879년부터 1892년까지 탈리스커 증류소를 소유했던 켐프는 엘키스 증류소를 재건하고 맥켈란-글렌리벳(Macallan-Glenlivet)으로 이름을 변경했으며 증류소 제품의 품질을 크게 향상시켰습니다. 켐프가 1909년 사망한 후, 증류소 소유권은 가족 신탁으로 이전되었습니다. 하빈슨과 시아흐 등 가족 구성원들이 1996년 현재 소유주가 인수할 때까지 증류소를 운영했습니다. 1954-1956년 사이에 새 증류실이 건설되었으며, 2개의 발효조와 꼬리관 냉각기(이전에는 벌레 냉각기를 사용)가 장착된 3개의 증류기를 갖추고 있었습니다. 그리고 1965-1966년 사이에 증류소는 전용 증류실에 증류기를 7개 더 추가했고, 이로 인해 증류소 생산능력이 연간 90,000 갤런으로 두 배가 되었습니다. 1967년 맥켈란-글렌리벳은 상장회사가 되었고, 켐프의 후손들이 건설 프로젝트를 자금 지원하고 더 많은 재고를 비축하기 위해 62.5%의 지분을 보유했습니다. 두 번째 증류실은 1990년에 폐쇄되었지만 2008년 9월에 재가동되었습니다. 1970년 맥켈란은 처음으로 연간 100만 갤런을 생산했으며, 그 중 93%는 블렌디드 위스키에 사용되었습니다. 2년 후 병입된 맥켈란의 판매량이 두 배로 늘어났고, 이사회는 숙성 오크통을 더 보유하고 생산량을 24% 증가시키기로 결정했습니다. 증류기 수는 1974년(18개)과 1975년(21개)에 두 번 더 늘어났지만, 1975년 블렌더들의 주문이 급격히 감소했고, "이는 증류소 역사상 가장 심각한 하락"이었으며, 이는 이사회가 재고를 싱글 몰트 맥켈란 병입에 더 많이 배정하도록 결정하는 동기가 되었습니다. 1996년 하이랜드 증류소(현재 에드링턴 그룹)는 산토리와 지분을 합병하여 맥켈란에 대한 적대적 인수를 성공적으로 단행했습니다. 2001년 상장 폐지되었습니다. 2011년 이후 맥켈란의 생산량은 800만 리터에서 1,000만 리터로 증가했습니다. 2014년 여름 추가 발효조 설치로 생산능력을 100만 리터 더 늘렸습니다. 증류소는 각각 26,000개의 통을 보관할 수 있는 8개의 새 창고를 건설했으며, 14개로 늘리는 계획입니다. 맥켈란 부지에 1억 2,000만 파운드 규모의 새 증류소가 현재 완공되어 연간 1,700만 리터의 생산능력을 예상하고 있습니다. 2013년 유명한 로저스 스턱 하버 파트너스와 협력사가 주변 경관에 영향을 주지 않는 놀라운 혁신적인 반지하 설계로 국제 설계 경쟁에서 우승했습니다. 공사는 에어셔에 위치한 로버트슨 그룹이 맡았습니다. 2017년 11월 시험 생산이 시작되었고, 새 증류소는 2018년 7월에 가동되었습니다. 두 개의 원래 증류소는 휴지 상태이지만, 새 증류소에 더 많은 증류기를 설치할 공간이 있음에도 불구하고 향후 다시 가동될 가능성이 있습니다. 건축가는 이렇게 썼습니다: "건물 내부에서는 일련의 생산 단위가 일렬로 배치되어 있으며, 개방형 레이아웃으로 생산 과정의 모든 단계를 동시에 보여줄 수 있습니다. 이러한 단위들의 배치는 목재 그리드로 경미한 요철을 이루는 건물 지붕에 반영되어 있습니다. 맥켈란의 정원 너머로는 푸른 언덕이 솟아있습니다." 증류소의 전체 건축물은 자연과 완벽하게 어우러져 있으며, 증류소 내부에서 바라보는 경치는 매혹적입니다. 2019년 10월, 증류소는 스코틀랜드 건축사 협회로부터 "스코틀랜드 최우수 신축 건물" 상을 수상했습니다.

19세기 말, 맥켈란의 정신적 고향은 엘긴 백작의 사냥용 별장으로 사용되었습니다. 바로 이곳에서 휴가를 보내던 중 제9대 백작은 인도 총독으로 임명되었다는 소식을 들었습니다. 맥켈란은 경매의 단골 주인공으로, 세계 최고가 위스키라는 타이틀을 여러 차례 차지했습니다. 최근 경매 기록은 다음과 같습니다: 2018년 5월 81.4만 파운드(발레리오 아다미[Valerio Adami]가 손으로 그린 라벨의 맥켈란 1926-1960년산), 2018년 11월 120만 파운드(마이클 딜런[Michael Dillon]이 손으로 그린 라벨의 맥켈란 1926-1960년산), 그리고 2019년 10월 역사적인 최고가인 150만 파운드(맥켈란 1926-1960년산)였습니다.