
글렌타커스
Glentauchers
2017년, 치바스 브라더스는 글렌버기, 밀턴더프, 그리고 글로시 증류소에서 공식 병입 싱글 몰트 위스키를 출시하며 전략적인 싱글 몰트 시장 진출을 선언했습니다. 이는 스카치 위스키 업계의 거인인 치바스가 그동안 블렌드용 기주로만 사용되던 '히든' 증류소들을 독립 싱글 몰트 브랜드로 선보이는 중요한 전환점이었습니다. 치바스 리갈은 세계 2위의 스카치 블렌디드 위스키 브랜드이지만, 그 구성 증류소들은 그동안 대중에게 거의 알려지지 않았습니다. 이는 디아지오의 조니워커 전략과 대조적인데, 카두, 클라이넬리시, 크라그가모어 등의 주요 증류소는 수십 년 전부터 자체 싱글 몰트를 시장에 내놓았기 때문입니다. 이번 세 증류소의 출시는 소비자들이 증류소 정보에 대한 투명성을 요구하는 시대적 흐름에 대한 대응이자, 치열해지는 싱글 몰트 시장에서의 전략적 포지셔닝을 의미합니다. 각 증류소는 치바스 블렌드에 독특한 개성을 부여합니다: 밀턴더프는 따뜻하고 강력한 기본 구조를 제공하고, 글렌버기는 과일향이 풍부한 영혼을 더하며, 글로시는 전문적인 통 관리 기술을 통해 정밀함과 일관성을 구현합니다. 스페이사이드에 위치한 글로시 증류소는 12.2톤 스테인리스 스틸 완전 여과식 당화조, 6개의 오리건 소나무 발효조, 그리고 3기의 증류기를 운영합니다. 매주 18회의 당화 작업을 진행하며 연간 400만 리터의 순수 알코올 생산 능력을 자랑합니다. 대부분의 공정이 자동화되어 있지만, 신세대 위스키 제조사들을 교육하기 위해 전통 방식을 고수합니다. 역사적으로 글로시의 생산물은 부캐넌스 블랙&화이트, 티처스, 그리고 치바스 리갈 자체를 포함한 주요 블렌드 위스키의 중추 역할을 해왔습니다. 2017년 출시된 글로시 15년 싱글 몰트는 증류소 최초의 공식 싱글 몰트로 치바스 브라더스 포트폴리오에 합류했으며, 증류소 방문객 센터의 디스틸러리 리저브 컬렉션을 통해 독점 판매되는 10년과 12년산과 함께 라인업을 구성합니다.
역사
글렌그란트는 1897년 제임스 뷰캐넌 앤 컴퍼니(James Buchanan & Company)가 그들의 위스키 공급업체 W.P. 로리(W.P. Lowrie)와 협력하여 설립했습니다. 1906년에 전자는 후자의 지분을 인수했습니다. 회사는 키스(Keith)에서 3마일 떨어진 곳에 전설적인 찰스 도이그(Charles Doig)의 감독 하에 존 알코크(John Alcock)가 설계한 매력적인 건물을 지었습니다. 이 시기의 다른 증류소들과 마찬가지로, 물과 교통편을 이유로 선택되었습니다—증류소 뒤에 철도 전용선이 건설되었습니다. 1898년 5월에 생산이 시작되었습니다. 흥미롭게도, 글렌그란트는 1910년경 연속 몰트 위스키 증류 실험을 진행했습니다. "연속 포트 스틸 프로젝트"는 현재 더프타운 도서관의 디아지오 아카이브 수집품의 일부입니다. 또한 더프타운의 스페이사이드 박물관에 소장된 컨발모어 증류소(Convalmore Distillery)의 사례가 있습니다. 제임스 뷰캐넌 앤 컴퍼니는 1925년 D.C.L.과 합병했습니다. 1930년, 글렌그란트는 S.M.D.에 관리를 맡겼지만, 라이선스는 1949년까지 뷰캐넌에게 부여되었습니다. 1960년대 중반, 증류소는 전면적인 리모델링을 거쳤습니다. 1966년, 글렌그란트는 증류기를 2기에서 6기로 확장하고 발효 바닥 옆에 새 증류실을 지었습니다. 이 시설은 1968년에 폐쇄되었지만, 두 개의 파고다 스타일 도이그 가마는 남아있으며, 건물에는 1925년으로 거슬러 올라가는 롤러 발효 장치가 보존되어 있습니다. 1980년대 중반, 불확실한 상황은 또 다른 전환점을 맞이했습니다. 1985년, 글렌그란트는 가동을 중단했고, 1989년에 얼라이드 증류소(Allied Distillers)에 매각되었습니다. 같은 해 8월에 생산이 재개되었습니다. 2005년, 페르노 리카르(Pernod Ricard)가 얼라이드 증류소의 스코틀랜드 위스키 사업 대부분을 인수하면서 글렌그란트의 소유권이 다시 변경되었습니다. 2006년, 증류실의 주철 수집 박스(일부는 1930년대로 거슬러 올라감)가 교체되었지만, 목재 스피릿 리시버는 보존되었습니다. 2007년에 매시 하우스가 업그레이드되었습니다. 당시 글렌그란트는(시바스 브라더스의 다른 증류소들과 달리) 수동 운영을 계속하기로 결정하여 관리층을 포함한 모든 직원을 위한 실질적인 교육 기지를 제공했습니다. 2011년부터, 글렌그란트의 순수 알코올 생산 능력은 340만 리터에서 420만 리터로 증가했습니다. 증산을 달성하기 위해 증류소는 24시간 운영으로 전환하고 해체된 캐퍼도니치 증류소(Caperdonich Distillery)에서 두 개의 발효 탱크를 이전했습니다.
흥미로운 사실
1879년, 30세의 제임스 뷰캐넌은 런던으로 건너가 채스 맥킨레이 앤 컴퍼니의 에이전트가 되었습니다. 86세로 세상을 떠났을 때 그는 울라빙턴 남작으로 작위를 받아 4개 군에 걸쳐 저택을 소유했고, 더비 대회에서 두 번 우승했으며, 자선 단체와 병원에 막대한 기부를 했습니다. 1935년 기준으로 엄청난 액수인 700만 파운드가 넘는 유산을 남겼습니다.
타임라인
글래스고 출신의 위스키 상인 제임스 뷰캐넌과 W. P. 로우리가 글렌토흐스 증류소를 설립
완공 및 가동 시작
제임스 뷰캐넌 앤 컴퍼니가 전체 증류소를 인수; W. P. 로우리 앤 컴퍼니의 80% 지분 취득
제임스 뷰캐넌 앤 컴퍼니가 듀어스와 합병
당화실과 맥아 발효실 재건
뷰캐넌-듀어스가 디스틸러스 컴퍼니 리미티드(DCL)에 가입
글렌토흐스가 스코티시 몰트 디스틸러스(SMD)로 이전
증류기가 2기에서 8기로 증가
바닥식 맥아 발효 사용 중단
DCL이 증류소를 폐쇄
유나이티드 디스틸러스(전 DCL)가 증류소를 칼레도니안 몰트 위스키 디스틸러스(Allied Distillers의 자회사)에 매각
8월 생산 재개
글렌토흐스 15년 출시
치바스 브라더스가 Allied Domecq를 인수하며 증류소의 새 주인이 됨
발렌타인 싱글 몰트 위스키 시리즈에서 글렌토흐스 15년 출시
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