레이크스 증류소는 잉글랜드 풍경이 아름다운 레이크 디스트릭트에 자리잡은 비교적 신생 위스키 증류소로, 잉글랜드에서 싱글 몰트 위스키를 생산하는 몇 안 되는 양조장 중 하나입니다. 2011년 유명한 아일랜 오브 아란 증류소의 공동 창립자인 폴 커리(Paul Currie)에 의해 설립되었습니다. 2013년, 자체 증류주가 숙성되는 동안 레이크스는 잉글랜드, 스코틀랜드, 웨일즈, 북아일랜드, 아일랜드 등에서 공급받은 원주를 다양한 오크통에서 숙성시킨 프리미엄 블렌디드 위스키 '더 원(The One)'을 출시했습니다. 2014년 중반, 증류소는 160년 역사를 자랑하는 1850년대 농장으로 레이크 디스트릭트 국립공원 내에 자리를 옮겼습니다. 이 시설에는 위스키 생산을 위한 맞춤형 맥밀란(McMillan) 구리 증류기가 있으며, 진과 보드카 생산을 위한 작은 증류기가 보완적으로 설치되어 있습니다. 브랜드의 진정한 독특함은 2016년 12월에 합류한 위스키 마스터 다발 간디(Dhavall Gandhi)에게 있습니다. 인도에서 태어나고 자란 그는 미국에서 기업 재무와 경제학 학위를 취득하고 언스트앤영(Ernst & Young)에서 근무하다가 켄터키 증류소 방문 중 자신의 소명을 발견했습니다. 헤리어트-왓트 대학교에서 양조 및 증류학 석사 학위를 취득하고 하이네켄(Heineken)에서 경력을 쌓은 뒤, 유명한 매칼란(Macallan)에서 블렌딩 마스터로 일했습니다. 아이코닉한 매칼란에서 당시 무명에 가까웠던 레이크스 증류소로의 이직은 완전한 창의적 통제권이라는 기회에 매료되어 감행한 계산된 모험이었습니다. 간디의 지도 하에 레이크스는 2019년 9월 첫 싱글 몰트 위스키를 출시했습니다. 현재 레이크스 위스키의 80-90%는 다양한 셰리 원주 오크통에서 숙성되어 피트 없이 과일향이 풍부한 프로파일을 만들어내며, 스페이사이드의 우아함을 연상시키면서도 레이크 디스트릭트의 풍토를 담아냅니다. 레이크 디스트릭트 국립공원은 2017년 유네스코 세계유산으로 지정된 잉글랜드 최고의 산악 및 호수 지역으로, 스카펠 파이크(잉글랜드 최고봉), 워스트워터(최심호), 윈더미어(최대 천연호수)의 고향입니다.