고(故) 위대한 짐 스완이 설계한 Nc'nean 증류소는 스코틀랜드 최초의 완전 유기농 증류소를 자처합니다. 증류소는 현재 바이오다이내믹협회(Biodynamic Association) 인증을 추진 중이며, 모든 증류 부산물은 동물 사료로 재활용됩니다. 또한 증류소는 100% 재생에너지로 운영되며, 바이오매스 보일러용 목재 칩은 인근 삼림에서 조달됩니다. 규모는 작지만 독립성이 매우 강하며, '자연으로부터, 관습에 얽매이지 않는다'는 모토로 다양한 증류법 실험을 계획하고 있습니다(하단 참조). 생산은 2017년 3월에 시작되어 7월에 정식으로 개장했습니다. Nc'nean은 애나벨 토마스의 아이디어로, 그녀의 부모인 데릭 루이스와 로이스 루이스가 드림닌 자산(Drimnin Estate)을 소유하고 있습니다. 토마스는 런던의 컨설팅 직업을 포기하고 드림닌 증류소 유한회사(Drimnin Distillery Limited)의 최고경영자가 되었으며, 현재는 Nc'nean 증류소 유한회사(Nc'nean Distillery Limited)로 이름이 변경되었습니다.

16세기 중반부터 18세기 후반까지, 드림닌은 광활한 맥클린 영토의 일부였습니다. 드림닌의 찰스 맥클린은 그의 족속들과 함께 컬로덴 전장에서 전사했습니다. 비록 그의 땅은 정부에 의해 몰수되지 않았지만, 그의 아들(이름도 찰스)은 1797년부터 1798년 사이 파산하면서 그 재산을 팔 수밖에 없었습니다. 이 부동산은 1835년 에든버러의 저명한 변호사 찰스 고든 경이 구입할 때까지 여러 차례 주인이 바뀌었습니다. 그는 웅장한 주택과 로마 가톨릭 예배당을 건설했습니다(2008년부터 2012년 사이에 복원됨). 찰스 고든 경은 1845년에 사망했고, 4년 후 드림닌 저택은 화재로 파괴되었습니다. 그의 미망인은 "스코틀랜드 남작 양식"으로 그것을 재건했으며, 그의 후손들은 1943년까지 그 소유권을 유지했습니다. 루이스 가족이 2002년에 이를 인수했을 때, 저택은 심각한 노후 상태였습니다. 새로운 소유주들은 저택 주택과 대지 내 여러 농장 및 오두막을 탁월하게 리모델링했으며, 이제는 휴가용 오두막으로 운영되고 있습니다.