글렌달로우(Glendalough)는 '두 개의 호수가 있는 계곡'이라는 의미로, 더블린 남쪽 위클로우 산맥에 자리잡은 크래프트 증류소입니다. '아일랜드의 정원'으로 불리는 이 청정한 빙하 계곡은 전설적인 성 케빈(Saint Kevin)이 6세기에 세운 수도원의 터전이며, 자연에 대한 그의 헌신과 모험정신은 우리의 영감의 원천이자 보틀에 새겨진 상징적인 인물입니다. 글렌달로우와 같은 수도원은 아일랜드 증류술의 발상지로, 수도사들이 최초로 약용 주정과 '우이슈크 베아하'(uisce beatha, '생명의 물')를 만들어냈습니다. 우리는 탁월한 아일랜드 위스키에 대한 공통된 열정으로 뭉친 다섯 명의 친구들입니다. 한 잔의 위스키를 나눈 열정적인 대화는 용기 있는 결정으로 이어졌습니다: 도시의 안정적인 직업을 뒤로하고 성 케빈의 발자취를 따라 산에서 의미 있는 일을 창조하자는 결심이었죠. 2011년, 우리는 이 전설적인 계곡 입구에 글렌달로우 증류소를 설립했습니다—현대 아일랜드 크래프트 증류소의 선구자로서요. 우리의 사명은 현대적인 비전으로 아일랜드의 잊혀진 증류 예술을 부활시키는 것입니다. 일본 미즈나라 참나무와 아일랜드 토종 참나무 같은 희귀한 오크통에서 마무리되는 혁신적인 위스키를 비롯하여, 위클로우 야생 식물을 담은 전통 포이틴과 수상 경력에 빛나는 진을 생산합니다. 모든 병은 고대의 유산과 현대의 장인정신이 만나 아일랜드에서 가장 아름다운 계곡의 맛을 전달합니다.