Eden Mill은 Seggie 증류소 터에 세워졌으며, 1810년 William Haig에 의해 설립되었고 후에 그의 형제 John이 인수했습니다. John은 1824년 Cameronbridge 증류소를 인수했습니다. 일부 원래 건물들이 오늘날까지 남아있습니다. Seggie 위스키는 1857년 Arthur Bell's Perth blend의 일부로 기록되었습니다. 증류소는 최소한 1865년까지 운영되었습니다(John Haig가 Scotch Distillers Association을 설립했으며, 후에 D.C.L.가 되었습니다), 그리고 1872년에는 대형 제지공장으로 개조되어 2008년까지 운영되었습니다. 원래 부지는 이후 St. Andrews 대학교에 의해 구매되었습니다. Molson Coors의 전 판매 총괄이자 Glenmorangie 증류소의 마케팅 총괄인 Paul Miller가 이끄는 컨소시엄은 오래된 방앗간의 일부를 임대하여 2012년에 수제 증류소를 개설했고, 2014년 11월에는 위스키와 진 생산을 늘렸습니다. 2015년에는 10만 리터의 순수 맥아 증류주를 생산했으며, 소유주들은 생산 능력을 늘릴 계획이 없습니다: '우리는 대량 생산을 하지 않습니다. 우리는 매주 한 손으로 셀 수 있는 소수의 돼지 머리 통만 채웁니다. 적을수록 좋습니다!' 위스키 외에도 Eden Mill은 다양한 수제 진을 생산합니다. 2018년 초, 증류소는 현재 위치에서 북쪽으로 70미터 이동하여 원래 증류소 건물로 이전하기 시작했습니다.

이든 밀은 학위를 보유한 5명의 마스터 디스틸러를 고용하고 있으며, 각 디스틸러는 매주 돼지머리 배럴(hogshead) 1개 분량을 생산합니다. 그들은 자신들의 리터당 '골드 콘텐츠'(고품질 디스틸러 기준)가 다른 모든 스코틀랜드 증류소를 능가한다고 굳게 믿고 있습니다! 이든 밀은 또한 블렌디드 위스키와 소형 배럴 숙성 기술 개발을 선도하며 이에 상당한 시간을 투자하고 있습니다. 그들은 오리지널 올로로소 셰리 배럴, 미국산 버진 오크 배럴, 유럽산 오크 배럴, 그리고 쿼터 배럴의 4가지 배럴에서 마무리 차이를 보여주는 블렌디드 위스키를 출시했습니다. 놀랍게도 그들의 마스터 디스틸러 중 2명은 전문 교육을 받은 배럴 제조장이기도 합니다.