탐두

1896년, Knockando 교구에는 세 개의 증류소가 계획되었습니다: Tamdhu, Knockando, 그리고 Imperial입니다. Tamdhu의 주도적인 인물은 Highland 증류소들의 감독관이자 Elgin Town and County Bank의 대리인이었던 William Grant였습니다. 부지는 Knockando Burn 옆에 선택되었는데, 풍부한 샘물과 깨끗한 수원이 있었고, 지역 전통에 따라 밀주 증류자들에 의해 이용되기도 했습니다. 마찬가지로 중요한 것은 Strathspey 철도와의 인접성이었습니다. William Grant는 15명의 웨일즈 중개인 및 블렌더로부터 필요한 자본금(19,200파운드)을 신속히 조달했고, Charles Doig에게 증류소 설계를 의뢰했습니다. 2년 후, Alfred Barnard는 Tamdhu를 '가장 현대적인 증류소 중 하나'이자 '아마도 이 시대의 최고 설계이며, 동시에 가장 효율적인 증류소로, 계획에서 엄격한 태도와 독특한 장인정신을 보여준다'고 묘사했습니다. 주간 도로와 연결되는 특별히 건설된 도로, 전용 철도 선로, 그리고 노동자와 세관 관리를 위한 주택이 있었습니다. 증류소는 20명의 남성을 고용했는데, 대부분 주당 1파운드를 벌었습니다(매시맨은 최고 임금인 주당 1.35파운드를 받았습니다). 증류소는 1897년 7월 중순에 생산을 시작했습니다. 생산량은 1903년까지 꾸준히 증가했으나 그 후 감소하여 1906년부터 1910년 사이에 절반으로 줄었습니다. 증류소는 1911년 12월에 폐쇄되었고, 1913년에 재개장하여 1925년까지 번성을 계속했습니다. 대공황의 시작과 함께, 증류소는 1928년에 다시 폐쇄되어 1948년까지 문을 닫았습니다. 1950년, Saladin 제맥 설비가 초기 바닥 제맥을 대체했습니다. 이 설비는 오늘날에도 증류소에 남아 있지만, 더 이상 가동되지는 않습니다. 1972년, Tamdhu의 생산 능력이 두 배로 늘어났습니다(4개의 증류기). 1975년에는 2개의 증류기가 더 추가되었습니다. 증류소는 2010년에 휴업 상태에 들어갔고, 다음 해에 Ian Macleod & Co.에 매각되어, 2012년에 생산을 재개했으며, 2013년에 첫 번째 핵심 제품을 출시했습니다: Tamdhu 10 Year Old.

처음 몇 개월 동안 증류소는 뉴메이크 스피릿이 다른 글렌피딕 스타일 위스키의 '바디'를 갖추지 못했다는 것을 발견했습니다. 매니저는 증류소에서 사용하는 천연 샘물이 원인이라고 생각했고, 이에 로칸도이어 호수에서 공정용수를 추출하는 실험을 시작했으며, 이를 통해 '더 무겁고 더 좋은 증류액'을 생산할 수 있다고 주장했습니다. 그는 또한 현지 재배 보리를 사용하기 시작했습니다(처음 몇 개월 동안 사용된 보리 대부분은 '수입'산이었습니다). 그러나 증류소의 일부 파트너들은 샘물로 만든 제품을 선호했습니다.