스카파 증류소는 링그로 번(Lingro Burn) 옆에 건설되어 스카파 만의 넓은 정박지를 내려다보고 있습니다. 1919년 독일 공해 함대가 그곳에서 자침했고, 1939년에는 대담한 독일 잠수함이 이곳에서 영국 해군 전함 HMS 로열 오크를 격침시켰습니다. 1701년 한 지역 목사가 보고한 바에 따르면, 해당 교구에서 고대의 성대한 음주 대회를 열었는데, 이는 11세기에 오크니 제도에 도착했을 때 성 마그누스가 지역 족장에게 '강한 술'을 선물했다고 주장됩니다. '만약 족장이 그것을 한 번에 마신다면, 그를 크게 인정하고 자신의 영역에서 모든 것이 순조롭게 될 것을 보장할 것입니다.' 스카파 증류소는 1885년 글래스고 상인 존 타운센드에 의해 설립되어 1919년까지 운영되었습니다. 그 해 증류소가 화재로 거의 파괴될 뻔했으나, 다행히 스카파 만에 주둔하던 영국 해군 승무원들이 양동이 사슬을 형성하여 불을 껐습니다. 증류소는 1954년 하이럼 워커가 인수할 때까지 여러 차례 주인이 바뀌었습니다. 그들은 5년 후 증류소를 재건하고 롬몬드 증류기를 설치했습니다(‘인버레번’ 및 ‘밀턴더프’ 참조). 1978년 증류소는 또 다른 현대화 공사를 거쳐 증류기의 배플이 제거되어 전통적인 직경형 증류기가 되었습니다. 1994년 증류소가 다시 폐쇄되었지만, 1997년부터 인근 하이랜드 파크의 직원들에 의해 간헐적인 생산이 시작되었습니다. 1986년부터 1987년 사이에 얼라이드 증류소(Allied Distillers)가 하이럼 워커를 인수하여 증류소의 소유권을 얻었습니다. 2004년 그들은 대규모 보수 공사에 210만 파운드를 투자하여 첫 번째 독점 병입 제품을 출시하고 팬 클럽을 설립했습니다. 2005년 보수 계획으로 인해 생산이 다시 중단되었습니다. 그 해 말, 소유권은 페르노 리카드 산하 키바스 브라더스로 이전되어 10월에 증류소 창립 120주년을 기념하여 생산을 재개했습니다.

1886년 알프레드 바나드가 스카파를 방문했을 때, 그는 이곳을 '영국 내에서 가장 완벽한 소규모 증류소 중 하나'라고 평가했습니다. 링그로 번(Lingro Burn)이 구동하는 대형 수차가 증류소에 전력을 공급합니다. 1959년부터 스카파는 롬몬드 증류기(Lomond still) 1대를 가동해 왔습니다. 이 증류기는 글렌버기(Glenburgie) 증류소에서 온 것으로, 조절 가능한 판이 제거되었음에도 불구하고 오늘날 존재하는 동일 유형 증류기 중 단 2대 중 하나입니다. 섬 지역 증류소로서 스카파가 무투백 위스키를 생산한다는 것은 매우 이례적입니다.