링크우드 증류소는 1821년에 설립되어 1971년 제2증류소가 건설된 이래 디아지오의 스카치 위스키 포트폴리오에서 핵심적인 위치를 차지하며 모기업으로부터 각별한 관심을 받아왔습니다. 현대화된 시설은 2011년 4개월간 폐쇄되어 새로운 메시 튠(Mash Tun)과 자동 증류 제어 시스템을 갖춘 첫 번째 대대적인 리뉴얼을 단행했습니다. 2013년 2단계 확장 공사에서는 증류기 2대와 발효 워시백(Washback) 6개를 추가로 설치하여 생산 능력을 60% 향상시켜 연간 560만 리터로 늘렸습니다. 모든 디아지오 증류소가 리뉴얼을 경험했지만 링크우드는 특별한 의미를 가집니다. 200년이 넘는 역사 동안 그 싱글 몰트(Single Malt)는 연속 소유주들에게 소중하게 여겨져 왔으며, 수많은 블렌디드 위스키(Blended Whisky)의 필수적 기반으로 활용되어 왔습니다. 마스터 블렌더들은 링크우드의 원주가 존니워커(Johnnie Walker)와 화이트호스(White Horse)와 같은 아이코닉한 블렌드에 결정적인 복합미와 바디, 독특한 풍미를 제공하는 중요한 요소라고 평가합니다. 1821년의 원래 증류소는 1985년까지 1971년 시설과 병행 운영되었으며, 보다 무겁고 풍부한 주질을 생산하는 전통적인 웜튜브(Worm Tub) 냉각기를 사용했습니다. 역사적인 이 시설은 2013년에 철거되었지만, 확장된 증류실은 생산을 계속하고 있습니다. 과거의 흔적으로는 1872년부터 남아 있는 6개의 더니지 창고(Dunnage Warehouse)와 파고다 지붕의 가마가 있습니다. 현재 생산 라인에는 12.5톤 풀 로터 메시 튠, 11개의 목질 워시백, 3조의 증류기가 있습니다. 발효는 주 5일 근무 기준 65~105시간 실행됩니다. 연간 생산량은 운영 일정에 따라 360만 리터에서 560만 리터 사이에서 변동됩니다. 링크우드의 유일한 공식 병입 제품은 디아지오의 플로라 앤 파우나(Flora & Fauna) 시리즈의 12년산입니다. 2016년 10월에는 1978년 증류된 50.3% ABV의 희귀한 37년산 한정판이 레어 몰츠(Rare Malts) 시리즈로 출시되었습니다.
역사
링크우드 증류소는 1821년 링크우드 저택의 대리인이자 농업 개혁가였던 피터 브라운에 의해 설립되어 3년 후 가동을 시작했습니다. 1842년 이후, 애버라우어 증류소(후에 제임스 워커 & 컴퍼니를 설립)의 제임스 워커가 이 증류소를 관리했습니다. 피터 브라운이 1868년 사망한 후, 증류소는 그의 아들 윌리엄에게 물려졌고, 윌리엄은 1874년 이를 철거하고 재건했습니다. 가족 기업은 1897년 링크우드-글렌리벳 증류소 유한회사(Linkwood-Glenlivet Distillery Company Ltd)로 법인 전환되었습니다. 5년 후, 엘긴 출신의 위스키 중개업자 이네스 캐머런이 이사회에 합류하여 1932년 사망할 때까지 회사를 통제했으며, 같은 해 증류소는 D.C.L.에 인수되었습니다. 1963년 증류소는 대규모 보수 공사를 거쳤습니다. 1971년에는 원래 증류소 옆에 "워터루 스트리트" 스타일의 새 증류소가 건설되어 증류기가 4개로 늘어났는데, 이는 증류소의 제품이 훌륭하고 수요가 많다는 것을 보여줍니다. 링크우드는 프리미엄 몰트 위스키로 분류되며 여러 유명한 블렌디드 위스키를 "향상"시키는 데 사용되는 중요한 원액입니다. 새 시설은 링크우드B로 지정되어 원래의 링크우드A와 병행 운영되다가 후자가 1985년 문을 닫았습니다. 두 증류소에서 생산된 증류주는 오크통에 들어가기 전에 혼합되었습니다. 2011년에는 새로운 당화조와 제어 시스템을 설치하기 위해 6개월 동안 증류소를 폐쇄했습니다. 2013년 4월에는 링크우드B의 증류실을 확장하기 위해 원래 건물을 철거하고, 남아있던 링크우드A의 증류기 2개와 새로운 발효조 6개를 통합했습니다.
흥미로운 사실
1936년, 로드릭 매켄지가 라프로이그의 새 매니저로 임명되었습니다. 게일어를 구사하는 웨스터로스 출신의 토박이인 그는 수년간 꼼꼼한 자세로 증류소 생산을 감독했으며, 절대적으로 필요한 경우 외에는 어떤 설비도 교체하지 않았습니다. R.J.S. 맥두걸 교수에 따르면, 그는 증류소의 특성을 바꿀까 우려하여 거미줄까지도 제거하지 않았다고 합니다. 맥두걸 교수가 언급하는 것은 1962-1963년의 개보수 공사로, 당시 새 증류기는 오래된 증류기의 정확한 복제본이었습니다. 이는 S.M.D.의 전통이었습니다.
타임라인
증류소 건설, 하지만 증류는 3년 후에야 시작
Peter Brown 사망; 그의 아들이 증류소를 상속받음
William이 기존 증류소를 철거하고 새 증류소 건설
링크우드-글렌리벳 증류소 유한회사가 경영권을 인수
Elgin 출신 위스키 상인 Innes Cameron이 이사회에 합류; 최종적으로 최대 주주 겸 회장에 오름
Innes Cameron 사망; 1933년 Scottish Malt Distillers가 증류소 인수
대대적인 리모델링 실시
증류기 2대에서 4대로 증설; 신규 2대의 증류기는 신규 증류소 소속 (링크우드 B라고도 불림)
디아지오, Rare Malt 시리즈로 링크우드 26년(1975년) 출시
디아지오, Rare Malt 시리즈로 링크우드 30년(1974년) 출시
세 가지 캐스크 피니시 제품 출시 (모두 26년)
디아지오, Manager's Choice로 링크우드 1996 빈티지 출시
증류소 재확장, 증류기 2대 추가
링크우드 37년 출시
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